怎么炒狗肉？

一、怎么炒狗肉？

炒狗肉丝

【所属菜系】 全部

【特点】 此菜色泽酱红，味辣鲜嫩，芹菜清香。

【原料】

狗肉四两；精盐三分；芹菜二两；味精一分；干红辣椒三只；黄酒三钱；姜末五分；干淀粉二钱；大蒜两瓣；食油一两二钱；酱油三钱

【制作过程】

1.选用腰窝或后腿狗肉，泡去血水洗净，剔去筋膜，片成约一分厚片，再切成细丝。芹菜择洗干净，切成一寸长段。干红辣椒洗去灰尘，去蒂和籽后斜切成丝，蒜瓣拍碎。 2.将狗肉丝放碗内，加入精盐（二分）、黄酒、干淀粉和水淀粉（五钱），并用手抓拌均匀。 3.锅放炉火上，加入食油一两烧热，下狗肉丝煸炒至松散变色时，盛入碗内。原锅加油烧热，先放干辣椒丝、姜片、蒜末煸出香辣味时，再加芹菜合炒几下，最后放入狗肉丝、精盐、酱油合炒后，加入味精，翻炒匀即成。

二、麻辣狗肉怎么做？

原料 

净狗肉５００克，尖椒５０克，花椒３克，大蒜２０克，油５０克，酱油２５克，盐、味精各少许，料酒１５克，干辣椒５克，鸡汤适量。

制作过程  

（１）净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切２厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。（２）起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。（３）另起锅放少许油，煸炒建交，加盐、味精出锅装在盘中心即可。

特点 色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。  

三、热狗炒青椒怎么做好吃

1.热狗从冰箱拿出来解冻，辣椒待切成俩半，把籽挖干净，不挖也行、、、

2.挖好的辣椒切块，解冻好的热狗切片，和辣椒放一起待用，，，，

3.锅洗干净，水擦干，油下锅，烧8成热，下热狗榨至皮发硬（用小火哦），，，，，

4.油如果太多可以搞点出来，，，，倒入辣椒块用大火翻炒，铲子一定要不停翻炒，以免糊底、、

5.辣椒炒至熟，放入蚝油，酱油翻炒30秒