狗肉怎么做得皮脆嫩肉香滑

一、狗肉怎么做得皮脆嫩肉香滑

酸辣狗肉

材料

主料：鲜狗肉……1500克香菜……200克泡菜……100克干红椒……5只冬笋……50克绍酒……50克小红辣椒……15克精盐……5克青蒜……50克酱油……25克味精……1.5克醋……15克胡椒粉……1克湿淀粉……25克桂皮……10克芝麻油……15克葱……15克熟猪油……100克姜……15克

做法

1、将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。

2、炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入狗肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。

3、炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入狗肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。

注意：

1、选用膘肥体壮、健康无病的狗为上。

2、狗肉有干腥味，刚宰杀时用温水洗去腥味。

3、煨制时用小火，中途不可加汤，时间2小时左右。

4、酸泡菜制洗：将水坛洗净抹干，放入温开水2500克，再加精盐150克、花椒25克、八角5克、白酒100克、白糖50克、黄醋50克，然后将需要浸泡的蔬菜洗净晾干，盛入坛内密封浸泡一二天，即成泡菜。

二、狗肉皮抄黄豆芽怎么做？？

材料：狗肉皮、黄豆芽、米醋、葱、蒜。

做法：

1、洗干净狗肉皮，把残余的肉及毛一定要去除，扔到凉水锅里，加上一些料酒和几滴米醋，葱蒜少许，直到狗肉皮煮熟，拿筷子可以捅透即可捞出，晾凉，切成细条如豆芽；

2、炝锅，下几粒花椒、一瓣大料、若干蒜片，炒出香味，将所有香料捞出，下狗肉皮、豆芽翻炒，可以放几滴生抽，少许白糖，一两分钟后，出锅前放盐及鸡精，装盘即可。

三、怎么才能让狗肉皮脆

用热水兑点红醋和麦芽糖，然后用热油浇狗皮，直到皮熟了为止

四、吃狗肉要不要剥皮？

肯定。你不会去吃狗皮的

五、狗狗能吃肉皮吗？一次能吃多少？

最好不要吃吧，我上系

次就是喂了狗狗肉，到后来就给他狗粮也不吃，就吃肉，然后就开始吐