1. 狗肉的做法大全炖法
简单又好吃炖狗肉做法
食材明细
狗肉
500g
油20g
盐10g
大蒜籽10g
姜10g
八角1个
桂皮1块
香叶5片
步骤
1.狗肉洗净焯水，捞出备用。
2.材料洗净
3.放大半锅清水，放狗肉和大料，大火煮开，转中火煮一个半小时左右
4.煮好的狗肉汤倒出装盘，大料挑出扔掉
5.狗肉撕成小块，骨头扔掉
6.香菜洗净
7.热锅放油，放狗肉翻炒出香味
8.倒入煮好的狗肉汤，大火煮十分钟
9.放适量盐再煮两分钟，放香菜
10.起锅装盘。
2. 家常炖狗肉的做法
先将狗肉放在水里浸泡1小时，泡好的狗肉洗干净后切成块。
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锅内放水烧开后放入洗好的狗肉，去血水，撇去浮沫。
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葱切段、姜用到拍开后切成块、花椒、八角、桂皮、小茴香适量。
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将狗肉放入电压力锅内煮，放入葱、姜、八角、花椒、桂皮、小茴香、白糖，因为老汤已经有盐味，所以这时就不用放盐了。
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煮好后的狗肉转入炒锅内，继续放火上煮，并放入大枣、枸杞，喜欢吃辣的还可以放点红干椒，煮大约20分钟即可出锅了
3. 炖狗肉的做法大全家常
1、将狗肉（带骨狗肉）切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净；
2、洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内；
3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成调料酱；
4、肉煮到十分熟时捞出（原汤汁仍在锅内），趁热拆出骨头，骨头放入锅内，熟肉撕成丝；
5、香菜择洗干净，切成段；
6、在撕好的肉丝里放进葱丝、酱油、胡椒粉搅勺，入味后放热处保温；
7、把肉丝放入碗内，放入少许香菜后，浇适量调味酱，盛入滚开的原汤，再浇入适量蛋汁即成；
8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。
4. 狗肉的做法大全炖法窍门
材料：
腊狗肉500克，香油50克，大葱50克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，红汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清汤250毫升，干辣椒2个，大酱25克（炖酱），酱油50克，精盐20克。
制作过程
1、将生鲜狗肉切成中块，浸泡在清水中4小时，捞出，洗 净，控干水分。
2、煮锅放入清水，投入狗肉块，烧开，去浮沫，煮熟透，捞出，放入清水中浸泡干净，控水，待用。
3、大葱去皮，洗净，切成段；生姜去皮，洗净，切块；干辣椒去蒂，洗净切段；大蒜去皮，洗净，切片，待用。
4、炒锅烧热，放入香油烧五成热时，下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大酱、料酒、酱油、狗肉块及适量清水，大火烧开后，改用小火煮至八成熟，捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段，再把狗肉捞出，放入瓷盆内，加入红汁，狗骨清汤、味精、料酒、精盐，上屉蒸至软烂，取出，倒入炒锅中，上火烧开后，收浓汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻匀，即可。
5. 狗肉的做法大全炖法图解
1、狗肉1500克、八角50克、青蒜20克、桂皮15克、白酒100克、辣椒(红，尖，干)10克克、生抽75克、味精2克、盐5克、大蒜3-4瓣、老抽15克、姜10克。
2、做法：狗肉洗干净，冷水下锅，加入少许料酒，大火烧开，盛去浮沫，捞出狗肉沥水。
3、准备八角两个，生姜，大蒜，干红辣椒。 锅内烧油，大蒜拍碎和姜片，干红辣椒下锅煸炒出香味，下狗肉一起翻炒，加入白酒去味，加入生抽，适量老抽，加入八角，适量盐，继续翻炒，翻炒均匀。 从锅边加入开水，放在煤气上小火慢炖1小时即可。