核桃肉为什么有黑有白 核桃肉为何有黑有白

一、核桃肉为什么有黑有白 核桃肉为何有黑有白

1、正常情况，原生态的核桃外壳本来就是发黑的渣旅，这说明它是没漂白的；

2、要是洗不干净就不正常了，发黑原因可能是因为核桃皮包裹的核桃比较严实，在脱落过程中皮没有完全去除，运橡另外晒干后就是黑色的了。

3、如果鲜核桃外部发黑或发霉都不影响果仁的话，反而有些变得更好吃，记着鲜核桃要晒干，鲜核桃仁是白的，晒干后核桃仁就会变黑，也有的核桃本质就是黑的 就是所谓的那种油核桃 而有的是发霉了才会变黑 要是发霉了变黑的 最好是不要吃了。

4、核桃是油料作物，你买了以后要尽快地吃掉。如果暂时吃不了， 也要保存在低温干燥处。

5、核桃的保存与湿度有关，其实你没必要旁梁旁看时间的长短，只要没霉、没干，就可以吃。一般保存的方法是，将核桃仁倒入食品袋内，再放入冰箱的冷冻柜中。

6、核桃在保存之前应该量干率达到80%，如果要长时间保存要根据周围的环境适当调整，但必须要达到95%以上；存放时要放在干燥的地方,离地面至少在50公分以上。注意防水。

二、核桃里面果实发黑是什么原因造成的？

最大可能有三个，一个是受到病害影响，二是成熟期雨水较大引起内种皮毁陆局颜色较深，三纤让是采收后没有及时烘干，果仁霉变造成的。您悉销的采纳是我的动力谢谢！

一般是果实未成熟，浆果发育不充分，含水量太大造成的。同样的干燥条件州弯下，发育不好的就会偏潮湿，容册仿闷易发霉。本身浆果中的水分干大迅燥的时候痕迹就是黑色的。

三、核桃发黑是什么原因？

引起核桃变黑的主要病虫害。

造成迁安市核桃果实变黑、腐烂的原因主要是核首或桃举肢蛾、细菌性黑斑病和核桃炭疽病等危害。

核桃举肢蛾。幼虫钻入核桃青皮内蛀食，受害果逐渐变黑、凹陷，故有“核桃黑”之称。幼虫为害早期蛀食核仁，果实变黑、腐烂、脱落。幼虫为害期一般在6月中旬至8月下旬，7月上旬为盛期。

核桃细菌性黑斑病。主要危害果实，也危害叶片、嫩梢和枝条。核桃果实受害后，形成“核桃黑”，后期使全果皮变黑腐烂，果仁干瘪、早落。

核桃炭疽病。主要危害果实，也危害叶片、芽和嫩梢。果实发病严重时，常多个病斑扩大连成片，导致全果发黑、腐烂、脱落。

防治：

加强水肥土管理，增施有机肥，增强树势，提高树体自身的抵抗力。二是合理修剪，改善园内和冠内通风透光条件，采果时避免损伤枝条，控制病虫害的发生。三是结合冬剪，剪除病枝、病果，清除园内残枝落叶、落果，在结冻前或解冻后深翻树盘，集中深埋或烧毁，破坏越冬虫茧，减少侵染菌源。

同时7、8月份及时拾走地上的落果，避免病菌再侵染。选用丰产抗病品种，如石门葵香、硕宝、香玲、辽核1号、中林5号等塌乱核桃品种均对核桃举肢蛾、细菌性黑斑病和核桃炭疽病等病虫有较强的抵抗力。

种植新疆核桃等薄壳型品种者衫伍时，因其抗病性较差，栽植时株行距离不宜过密，要保持良好的通风透气条件，减少病虫发生。六是深翻树盘，杀死越冬幼虫。

核桃是一种营养很高的食物，经常吃点核桃，对身体大有益处，核桃中的油酸和抗氧化物质，可以益智健脑、保护心脑血管，一定程度上是可以预防冠心病和心血管疾病的。但不知道大家有没有发现这样一个现象：核桃买回来之后，放久了颜色就会变黑，这是发霉了吗？还能不能吃了？答案或许和你想的不太一样，但再者之前，我们要先了解其原因。

为什么核桃放久了，颜色会发黑，是发霉了吗？

一种原因是核桃的外皮发生了氧化反应。核桃的外皮是有很多的黄酮类物质和多酚的，这些物质在有氧的环境下就很容易的会陈胜氧化反应，核桃皮的颜色就会发黑，大多数这种核桃都是比较残缺的，不是很完整的一个形状。若是打开后发现里面的核桃仁的颜色是正常的，没有发黑口味也正常，是可以食用的；但若是核桃仁有异味，颜色也不对，为了健康着想，还是不要吃了。

另一种原因是核桃出现了病变。因为核桃在采摘的过程中，很容易抽到病害的侵袭，可能会感染上黑斑病，这种情况下，不仅核桃的外皮会发黑，里面的核桃仁大多也已经发黑变色了，而且一闻核桃的话，还会有异味，像这种核桃，最好还是不要继续吃了，不要觉得浪费，毕竟身体健康和浪费几个核桃来说，前者才是袜誉大事。

核桃虽然是个好东西，老少皆宜，对身体也有好处，但是好东西也不能随便吃，吃错了反而容易伤身，那不是得不偿失了。下面小编再和大家一起来了解以下，吃核桃的一些禁忌，希望你在平时吃的时候能多加注意，那样养生效果会更好

以下几个关于吃核桃的注意事项，希望你都清楚：第一，核桃一次性不要吃太多。虽然核桃的营养很高，但是核桃中的脂肪含量也非常多，吃多了很容易肥胖，增加患病的风险，欲速则不达，适量的吃才能滋补身体。建议每天吃核桃的量在25-35克左右，也就是一小把的量，吃太多，可能不但对身体没好处，体内的油脂还会正升高，容易引来高血压高血脂等慢性病。

第二，痰湿严重、便溏的人群不适宜常吃核桃。因为核桃是一种性温的干果类食物，吃多了容易上火，而像痰湿重、体内火气比较大的人，吃核桃就可能会加重这种症状，还容易引起一些不良反应，如口腔溃疡、脸上长痘、牙龈上火等，对身体健康有一定的威胁。腹泻的人吃核桃容易加重症状，核桃中的脂肪含量很多。

第三，购买核桃尽量选未开口的原味的。核桃中有丰富的不饱和脂肪酸，很容易发生氧化反应，若是开口了，发黑的可能就会更大了，虽然方便食用 了，但是对健康却不利，最好购买那种没有开壳的核桃，存放的时间也会长一点，也不会那么容易变质；此外，现在市面上售卖的核桃口味多样，比原味的口感可能要好，尤其是小孩子更愿意是这种被加工过的核桃，但是这种核桃的糖分比较告旁段高，吃多了容易发胖，对生长不利。

所以，综上所述，核桃放久了，是存在另种原因的，若是外皮发生氧化了但里面的启斗核桃仁并没有发黑的话，是可以食用的；但若是核桃受到的病毒的侵害，那么外皮和核桃仁可能都已经变质了，最好还是不要食用了。平时大家吃核桃的时候，小编也建议能清楚以上的几个禁忌，避开它，或就不易对身体造成伤害了，看完文章，不妨也告诉家人，防止吃错了伤身体。

引起核桃发黑的原因主要是病害和虫害，具体分析如下：

一、核桃生长中受到了病宴神槐害：

主要包括细茵性黑斑病和核桃炭疽病，这两种病害能引起核桃青皮发黑，从而侵害果实。果实青皮在生长阶段被感染后，失去供应营养的能力，造成核桃仁干瘪或者变黑。

二、核桃生长中受到了虫害：

核桃举肢蛾，一种专门危害核桃果实的害虫。它是危害核桃生产较为严重的一种害虫，但由于该虫早期为害不明显，特别是大部分幼虫钻入硬壳内蛀食种仁，所以不好发现。

核桃种植具体注意事项：

1、温度

核桃属于喜温树种，适宜生长的温度范围及无霜期是：年均匀温度9度-16度，极端最低温度负25度-负2度，极端最高温度38度以下晌友，有霜期150天以下瞎模。

2、光照

核桃喜光。进进结果期以后更需要充足的光照条件，全年日照时数要在2000小时以上，才能保证核桃的正常生长发育，如低于1000小时，核壳，核仁均发育不良。栽培中，从园地选择，栽植密度，栽培方式及整形修剪等，均必须考虑采光问题。

3、土壤

核桃喜疏松土质和排水良好，在地下水位过高和粘重的土壤上生长不良。而在含钙的微碱性土壤上生长最佳。对土壤PH值适应范围为6-8，土壤含盐量宜在0.25%以下，稍为超过即对生长结实有影响。含盐量过高则导致死亡。核桃喜肥。

4、水分

核桃耐干燥的空气，而对土壤水分状况却比较敏感，土壤过旱或过湿均不利于核桃的生长与结实。所以，山地核桃园需采取水土保持工程措施；而在平地则要解决排水题目。核桃园的地下水位应在地表2米以下。

受潮或者是发纤陵霉就引起核桃仁出现发黑的现象，对于这样的核桃仁或竖掘就不能食用了，否则会对身体健衫核康造成不良的影响。

若出现核桃仁棚庆发黑或发黄的情况就不要吃，里面昌和袭变黑引起的外面变黑，原因是陈货或者是受潮，或耐兄里面有霉菌等变质。