糖浆核桃仁的做法

冰糖和的是属于粤菜的菜谱，最主要的原料呢就是核桃，核桃的药用价值非常的高，而且在中医里面的应用比较的广泛，古代的医学认为，核桃性温味甘，而且没有毒性，尤其是对身体来说有非常好的润肺和养生的功效，现在的一些学者认为核桃中的磷脂对脑神经有非常好的良好保健作用，那么核桃仁的做法是什么？

冰糖核桃仁的原料：核桃；

冰糖核桃仁的配料：芝麻。

1、准备好核桃、芝麻和冰糖；

2、核桃去皮备用，冰糖敲碎；

3、核桃去皮，锅入油四成热把核桃炸脆，捞出沥油；

4、锅置旺火上，加少许清水，放冰糖溶化，翻小泡时下芝麻、核桃仁，用勺搅拌均匀，核桃仁挂满糖汁即可；

油炸核桃时，最佳时候是在油四成热，炸出来的核桃才色香俱全

烤箱150度预热时，悠闲地往平底锅里放麦芽糖冰糖，然后把核桃送进烤箱15分钟。同时开始煮糖，耐心地熬到冰糖融化，核桃也差不多烤好了，蚂握倒进去都裹上糖浆，出来晾平就成了。

前后也就20来分钟。锅子倒点热水一洗也很方卖态便。

【不建议用蜂蜜之类替代麦芽糖。实在没有金黄色麦芽糖可以用水饴。实在没有麦芽糖，就用50克冰糖替代麦芽糖！否则用蜂蜜会做出黏手的拉丝】

核桃也被称为是胡桃，是胡桃科的植物，而且他还有非常多的营养元素脂中物源肪含量比较的多，含有人体必需的微量元素，对人体有着非常大的帮助同时还可以强健大脑，深受老百姓喜爱，核桃常见于一些土层深厚的地方。

琥珀核桃仁这样做，金黄酥脆，好吃不粘牙，每年冬天我都做好多。冬天就是吃吃吃的季节，唯有吃才能抵御北方的彻骨之寒。每到冬天，我都会给家人做金黄酥脆的琥珀核桃仁。核桃是好东西，得学会百变吃法，让家人爱上它，离不开它。就拿琥珀核桃仁来说，我做的好吃且不粘手，更不会粘牙，任谁吃了都说好，甜而不腻，不用一滴油，吃一口就停不下来。别看琥珀核桃仁貌似简单到手到擒来，实则不是这么回事儿。越是看似简单的东西，其实往往越难。琥珀核桃仁，有人做的会反沙，核桃仁上会挂一层糖霜；有人做的琥珀核桃仁既粘手又粘牙，跟用料和手法都有很大关系。所以，我把我的做法分享给大家，大家有时间一定要照着码起来。时不时地就做上一些，老少皆宜，营养好，味道和口感更佳。【琥珀核桃仁】【主料】：核桃仁250克、麦芽糖30克、冰糖50克。【配料】：清水半碗。【步骤】：纯芹1、做琥珀核桃仁，先砸核桃取仁信裤皮。取仁之后不要洗，洗过的核桃仁不容易烤熟，其实它也没有清洗的必要。2、准备好冰糖，我这儿用的是黄冰糖，不建议用白糖。用冰糖做的琥珀核桃仁色泽更为红亮，跟红烧肉最好也是用冰糖炒糖色一个道理。3、准备好麦芽糖，超市有售，不贵滑差。不建议用蜂蜜代替麦芽糖，吃的时候会粘牙会粘手。4、核桃仁平铺在烤盘中，送入烤箱，上下火各150度，烧烤15分钟，当然，具体温度和时长还得看自己的烤箱脾气来定，烤发的核桃仁，不必搓去外衣。5、炒锅置于火上，加入麦芽糖、冰糖和半碗清水，小火加热。6、慢慢地，冰糖块儿在瓦解，麦芽糖会融化于清水中，随着时间的转移，糖水会起泡，尽量不要动它太勤，动的多了，糖会反沙（听说过反沙芋头或是糖霜花生吗？），当然，也不是一下都不能搅动，别太教条。7、不时地搅拌一下，直到锅中糖水呈现金黄色之后，转成最小火。8、把烤好的核桃仁全部倒进糖浆中。9、快速翻炒，直到所有的核桃仁都充分地被糖浆包裹住。如果有熟芝麻，此时可以撒一把进去。关火。10、把炒好的核桃仁平摊在烤盘上晾凉，刚刚出锅的核桃仁会拉丝，没关系，晾凉就没丝了。11、晾凉之后，把核桃仁轻轻掰开成小块儿，现吃最香，小孩子们都爱吃，非常健康的小零食，吃不完的密封保存。12、吃上一小口，便再也停不下来，这里需要自制力哈！1、核桃仁可送入烤箱烤熟，也可以送入微波炉叮熟，但若是使用微波炉，中途需要取出翻拌一下再放进去继续叮。2、做完琥珀核桃仁的锅子，清洗非常方便，加点儿热水进去那些留在锅底的糖浆就会融化，或者锅中加清水，放火上加热一下即可清洗干净。

核桃又名胡桃，是美容食品中的佼佼者，历代医书中对其美容健身作用极为推崇，称其能“通经络、润血脉，黑须发，常服皮肉细腻光润”。《本草纲目》云：核桃有“黑发，固精，治燥，调血之功”。核桃仁营养丰富。据测定，1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋和9公斤牛奶的营养价值，因此有“养人之宝”之美称

工具/原料

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熟核桃仁 (125克)

白糖 50克

方镇改法/步骤

1/3 分步阅读

1.用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁2.把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟3.把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮

2/3

4.取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干5.放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制6.熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化

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7.待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火（图8）8.将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可9.出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度（时间不要太长，否则温度过低糖会重毕桐新凝固）接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了

注意事项

在烘烤核桃仁的过程中，记得勤看着点，核桃仁油份大很容易烤糊

待糖浆完全融化变色后一冒小泡立即关

糖浆核桃仁

糖浆核桃仁是一道营养美食，属于甜品类，材料有核桃仁、油、糖等，味道鲜美，营养丰富，适合家庭制作。

糖浆核桃仁

主要营养成分

糖、核桃

是否含防腐做肢剂

否

主要原料

核桃仁，油

食材

核桃仁400g，油、糖适量。

做法

1、先在锅中将核桃仁煮一下，大约3分钟，为了去一些苦味；

2、在干锅中放入煮好的核桃仁，中火翻炒，至核桃仁烘干；

3、烘干的核桃仁装盘备用；

4、在锅中倒少许油和三大勺白糖纯腔世，快速的搅拌，把糖搅拌至全部变成液体，加一点点水；

5、放入核桃仁翻炒，至核桃仁全部均匀挂上糖浆，即可圆虚出锅。

分享核桃不苦的吃法，三步就能完成，方法比较简单，吃着还香

大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家分享的是：核桃直接吃有点苦，裹上糖浆做成琥珀核桃，吃着甜甜的还不腻。

冬天最喜欢吃各种坚果了，家里不仅有花生、瓜子、开心果和杏仁，还有很多核桃，平时我们家买的都是脆皮核桃，非常好剥，用夹子一夹就能夹开，每次吃核桃的时候孩子就拒绝，因为核桃吃起来有点苦，有一种做法可以让核桃不苦，吃起来还非常香甜，就是做成琥珀核桃，琥珀核桃外面裹上了一层糖浆，所以吃起来很香甜，这种做法做出来的核桃，吃再多也不会腻。核桃直接吃有点苦，裹上糖浆做成琥珀核桃，吃着甜甜的还不腻。

琥珀核桃的做法很简单，只要学会了这个做法，在家一个人就能完成，核桃仁剥出来之后要先焯水，很多人都不知道这一步，核桃仁焯水之后就不苦了，然后把核圆铅神桃仁再烤干，最后把晾凉的核桃仁倒入糖浆中就可以了，如果想要核桃仁吃起来更脆，就要把核桃仁晾凉，完成这三步，好吃的琥珀核桃不但不苦，还非常的香甜可口。分享核桃不苦的吃法，三步就能完成，方法比较简单，吃着还香。

核桃是一种非常有营养的食物，核桃里面含有丰富的维生素和蛋白质，经常吃还可以让头发变黑，平时有空的时候就可以吃激毁上几个核桃，也不用吃太多，吃上四到五个就可以了，如果嫌直接吃太苦，那就做成琥珀核桃，一次性可以多做一点，吃不了的可以放到真空袋或者密封罐里，想吃的时候直接吃，方便又干净。

首先准备五百克的核桃仁，将核桃仁倒入热水中，焯一下水，这样能去掉涩味，准备一个烤盘，在烤盘上铺上一层锡纸，将炒好水的核桃仁放在锡纸上，全部都要平铺，不要都聚在一个地方，将放好的平盘放入烤箱中，烤箱提前预热，上下都调到一百五十度，烤十五分钟，将烤好的核桃仁取出晾凉，这样更脆。

锅里倒入七十毫升的清水，加入三勺红糖，一边熬一边顺着同一个方向搅动，等红糖完全融化后就加上一勺蜂蜜，继续熬煮一分钟，然后倒入烤好的核桃仁，让核桃仁充分地裹上糖浆，翻炒均匀就可以出锅了。

做这个琥珀核桃有几个地方需要注意，第一点，核桃要先焯水，这样能有效地去除核桃里面的苦味，吃起来更加香甜，第二点，要把核桃用烤箱烤熟，烤熟之后还要再晾一会，这样吃起来更脆，口感更好，第三点，熬红糖的时候要顺着一个方橘亏向搅动，这样能让红糖快速地融化。

只要注意以上几点，好吃的琥珀核桃就不会失败，平时我们在家的时候就可以用核桃做上一盘，这样做出来的琥珀核桃不仅味道比较香甜，吃起来非常酥脆，不潮也不软，看着也非常好看，每一块核桃外面都包裹着一层亮晶晶的糖浆，看着就非常有食欲，就算不喜欢核桃的孩子，都非常喜欢吃这种琥珀核桃，做上一盘当成零食吃也非常好，既解馋还有营养，心动的朋友可以在家试一下，学会就再不用去超市买了。