1. 琥珀桃仁的做法家庭自制
1. 材料准备好
2. 核桃仁是用了一下午时间慢慢剥出来的好辛苦诶
3. 第一步，凉水入锅，水开倒入核桃仁，开水焯一下，一是可以去掉核桃的涩味，二是可以去掉核桃纸皮上的脏东西
4. 焯过热水的核桃仁过冷水，这样核桃可以更脆
5. 倒出核桃仁沥干水分备用
6. 锅内倒入适量的油，油大概七成热倒入沥干水分的核桃仁，小火慢慢翻炒，直至核桃变成黄色有香味
7. 炒好的核桃倒出沥干油，备用
8. 下面就是炒糖稀了，锅内倒入适量的白开水，加入适量冰糖，慢火炒至冰糖融化，直至糖稀开始起泡为止，倒入核桃仁，翻炒，至糖稀均匀沾在核桃上
9. 撒上芝麻，凉干出锅
2. 怎样制作琥珀桃仁的做法窍门
核桃仁炒饭
材料核桃仁，青红椒，胡萝卜，
做法油锅炸核桃仁，备用。
继续炒米饭，加青菜一点盐，一起翻炒3分钟
调味，关火。加核桃仁拌均匀。
酒醉核桃仁
材料净核桃仁300克，冰糖175克，鸡蛋清1个，蜂蜜30克，古井贡酒60克。
做法 1、将冰糖放入碗内，加蜂蜜，水化开，加入鸡蛋清搅散。
2、炒锅内加水250克烧开，倒入搅好的蛋清搅匀烧开，撇去浮沫。
3、下入核桃仁烧开，加入古井贡酒，烧开后，盛入碗内即成。
巧克力核桃
材料巧克力2块、核桃仁半斤、花生酱适量
做法 1、核桃仁放在微波炉里高火3分钟烤熟，拿出来压碎；
2、巧克力放盆中隔水化开；
3、放一勺花生酱放在化开的巧克力液中拌匀；
4、倒入核桃碎拌匀后，倒入模具里或者干净的盆里都行，放冰箱中；
5、吃的时候拿出来切块即可。
核桃片
主料：炼乳（甜，罐头）800克，鸡蛋70克，小麦面粉1800克，核桃600克，
调料：白砂糖800克
做法 1。白脱淡炼乳、白糖混合打发后，加蛋搅拌均匀。
2。面粉筛入原料内，再核桃粒搅拌均匀。
3。将生料放在盘中压平，置入冰箱，等冰硬后取出切片，放进微波炉烤箱以中火烤约15分钟即成
核桃塔
材料 A。塔皮450公克，B。
核桃碎90公克，蓝莓酱80公克，香草精1公克，全蛋2个，细砂糖80公克，盐1公克
做法 1。将塔皮分割成每个约25公克，捏入塔模中为底。
2。将材料B中的核桃碎、蓝莓酱、香草精一起加入钢盆中拌匀，平均填入作法1中。
3。将材料B中的全蛋、细砂糖、盐一起加入钢盆中打发至沾取不滴落的状态，平均挤入作法2上，移入预热好的烤箱以上火180℃、下火180℃烘烤约25分钟即可。
核桃酪
材料 1。核桃200公克，2。
糯米粉50公克，莲藕粉50公克，水600㏄，3。冰糖80公克
做法 1。先将核桃烤熟，用果汁机或研磨机打成粉状。
2。再将材料2放入果汁机中搅打均匀。
3。打好的核桃粉浆用细网筛过滤，放入锅中，加入冰糖，以小火熬煮至滚（约30分钟）。
4。煮好的核桃酪盛入碗中，放上烤香的核桃即可。
3. 最简单琥珀桃仁的做法
首先准备食材：核桃、冰糖、蜂蜜、白芝麻、水。
第1步：首先将准备好的核桃剥出核桃仁，挑选一些比较大的，不要太碎的仁，烧锅水，水热之后就把核桃仁倒进去煮10分钟左右，煮过的核桃就不会有一种苦苦的味道，也可以把煮过的核桃水留下再放点蜂蜜水也是可以食用的，把准备好的冰糖砸碎一些，因为碎的冰糖就可以节省煮的时间，不需要太大一块，不然糖还没完全融化，就已经煮过时间了，然后再从冰箱拿出准备好的蜂蜜放在一旁
第2步：可以在锅里倒入适量的水以及冰糖，开小火烹煮，直到冰糖冒泡，千万不要用筷子搅拌，不然冰糖就会反砂，所以不要一直搅拌糖，开着小火冰糖就不会糊掉，当看到起了小炮，颜色也已经发黄了，就用筷子沾一下糖水，如果筷子头会凝固，就可以把准备好的蜂蜜水倒进去，不过要记得蜂蜜水不需要煮太久，就可以把核桃仁放进去兑糖。
第3步：这一步就需要准备一个炸锅，因为需要将核桃仁油炸一下，将锅准备好后就可以放油下去了，要开小火，等到油热之后，就可以把核桃仁放进去，将核桃仁炸出到深棕色就可以出锅了，将它出锅之后就立刻撒上准备好的白芝麻，可千万不要等冷了之后在撒，不然就粘不上白芝麻了，等待撒好之后就可以开吃了，吃起来的口感可是十分美味的，超级脆，而且很香，千万要记得只要变了色就立刻捞出来，注意这一点就好了，简单的琥珀核桃就这样做成了。
4. 琥珀桃仁的正宗做法窍门
1. 准备好所需要的材料，核桃100克、冰糖50克、水40克。（一定要用冰糖，我这里用的是那种大块大块的，然后敲碎的。）
2. 先将核桃放入烤盘，180度烤7-8分钟即可。（这一步主要是为了把核桃烤熟，温度、时间也可以根据自己的烤箱情况决定，没有烤箱用微波炉也是可以的。）
3. 冰糖和水一起倒入锅中。（最好把冰糖弄成小块小块的，这样主要是为了防止水分都已蒸发完了，有的冰糖块还没有融化，如果有没融化掉的糖块这种情况可以再加点水熬一会儿。）
4. 小火加热，加热的过程中要不停的晃动锅子，一方面让糖块受热均匀，加快冰糖的融化，另一方面防止粘锅，直到糖水加热成有点稠的状态，上面出现这种大的气泡，即可关火。（熬糖的过程最多可以用筷子搅拌看看，一定不要用铲子，快要熬好的糖非常容粘在铲子上，一定不要用塑料之类的铲子容易把铲子弄变型，其实是完全不需要搅拌的，只需要晃动锅子就可以观察到糖熬得状态。）
5. 立马倒入烤好的核桃，迅速用筷子搅拌，让核桃粘满糖。
6. 很快温度降下糖水就会凝固在表层，这个时候要记得用筷子把核桃打散。
7. 盛起，放凉以后密封保存，放一二个星期都还是酥酥的。
5. 琥珀桃仁的做法家庭自制窍门
核桃仁150克，植物油，冰糖，蜂蜜适量做法: 1.炒锅里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。
2.冰糖和蜂蜜水起大泡的时候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒锅里没糖浆，桃仁快干的时候关火，把桃仁盛出来。3.锅里放少许植物油，油温不太热的时候放桃仁，不停的翻炒。（油温一定不能热，否则容易糊，俺就接了一个电话，感觉这次炒的就有点过了。）4.看到桃仁熟了，变颜色了，盛出来散上熟芝麻晾凉即可。小诀窍: 这款琥珀桃仁挂的糖很少，放凉后吃香脆而不腻。可以当零食吃。材料: 核桃、冰糖、蜂蜜、芝麻、植物油做法: 1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒(我家的微波炉功率1200，你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间），取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁（这可以剥核桃的小窍门哟） 2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡 3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出 4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆 5、捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可6. 自己做琥珀桃仁的做法窍门
琥珀桃仁 材料: 核桃仁200克，白糖130克，植物油15克。
做法: 1核桃用钳子夹开后剥出桃仁，放入微波炉高火8分钟晾凉；
2锅里放入植物油和白糖，开小火慢慢将糖融化；
3等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色；
4将核桃仁放入，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁；
5将核桃仁取出分开摊放在油纸上，晾凉即可。小诀窍: 用美亚扭纹宝不粘锅做琥珀核桃，除了做的时候不会粘锅以外，做完后都不用刷锅，只要用厨房纸搽一搽，锅马上就很干净了。一点都没有附着物了。 材料: 主料干核桃仁300克。辅料花生油适量(实耗20克)，白芝麻20克，白糖250克，麦芽糖50克。
做法: 1、炒锅上火倒入清水，烧沸后先将核桃仁放入沸水煮3～5分钟除去其苦涩味。
2、将麦芽糖上火熔开后倒在干净的器皿中，然后把煮好的核桃仁沥干水分倒在器皿中加白糖拌匀。
3、锅置火上，加500克花生油，油升温到五成热时，将拌匀糖浆的核桃仁倒入油锅中炸制，直至糖汁起小泡时倒在抹了油的平盘中，撒匀白芝麻，晾凉后即可装盘上桌。小诀窍: 特点香酥脆甜，健脑活血。
材料: 核桃仁，冰糖，芝麻（没有可省）
做法: 1.锅中烧水，水开后倒入核桃仁，烧开后捞出放入冷水。
（为了去掉生桃仁里的涩味）。
2.炒锅洗净，放一适量清水，加入8颗冰糖，一边锅铲搅拌，一边小火煮至冰糖融化，有小气泡产生。
3.此时，倒入核桃仁，快速翻炒，使其均匀粘上糖浆，继续翻炒至糖稍干，关火盛出。
4.趁热将桃仁用筷子拨散，并洒上熟芝麻，放凉后食用最佳。小诀窍: 1.如果时间充裕，在步骤4捞起之后，再放入热锅中炸一下，或者放微波炉热一下，会更酥脆。
2.核桃仁一定要趁热拨散，凉了就结成一块了。
3.步骤2和3是成败关键，注意：一定要小火，否则糖浆很容易糊；一定要在有小汽包产生的时候，立马放入核桃仁，再晚一会儿放，就成了拔丝核桃仁啦！ 材料: 核桃仁150克，植物油，冰糖，蜂蜜适量做法: 1.炒锅里放少量水，放冰糖，冰糖快溶化的时候再放少许蜂蜜。
2.冰糖和蜂蜜水起大泡的时候，放核桃仁，不停的翻炒，直到炒锅里没糖浆，桃仁快干的时候关火，把桃仁盛出来。
3.锅里放少许植物油，油温不太热的时候放桃仁，不停的翻炒。
（油温一定不能热，否则容易糊，俺就接了一个电话，感觉这次炒的就有点过了。）
4.看到桃仁熟了，变颜色了，盛出来散上熟芝麻晾凉即可。小诀窍: 这款琥珀桃仁挂的糖很少，放凉后吃香脆而不腻。可以当零食吃。
材料: 核桃、冰糖、蜂蜜、芝麻、植物油做法: 1、核桃用水冲一下，放入微波炉中，高火90秒(我家的微波炉功率1200，你可以根据自己家微波炉的功率适当调整时间），取出晾凉后再砸，很容易就取出一个整个的核桃仁（这可以剥核桃的小窍门哟）
2、锅中放一大勺清水，加入6、7颗冰糖和一勺蜂蜜，小火煮至冰糖融化，产生小气泡 3、放入核桃仁翻炒，让核桃仁均匀粘满糖浆，继续小火翻炒，至糖稍干盛出 4、锅中放少许植物油，油7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆 5、捞出核桃仁，立刻洒上熟芝麻拌匀即可 材料: 主料：核桃仁、糖。做法: 1、内放油烧热，倒入核桃仁中火慢慢炒熟；至白色的桃仁肉微微泛黄沥油捞出； 2、去锅内的油，放入两勺水烧开，加白糖至融化；倒入核桃仁，慢慢翻炒；（关键：水要少，糖要多） 3、着水的蒸发，汁会变得越来越稠；直到最后变成糖浆全部裹在桃仁上即可出锅； 4、上炒熟的芝麻冷却食用。（我不爱吃芝麻所以没放）。
7. 请问琥珀桃仁怎么做
原料：核桃、冰糖、芝麻。
做法步骤：
第1步、核桃去壳剥仁，进微波炉中大火打两分钟，拿出翻匀再打一分钟...（也可以炒，也可以进烤箱烤，我认为微波炉最省事）。
第2步、锅内加少许清水，放适量冰糖，中火不停搅拌，糖融化至琥珀色，并且锅底糖汁由小泡变大泡时，倒入核桃仁...
第3步、核桃仁在锅里翻炒，直至糖浆收干，并且均匀的裹在核桃仁上，盛出备用...（这个火候千万不要过大，因为后面还要炒一下）。
第4步、另起锅，加少许花生油，放少量白芝麻炒熟，再倒入核桃仁，来回多翻炒几下，让芝麻均匀的粘在核桃仁上，出锅。香甜脆的琥珀核桃仁就做好了，秒杀一切罐装成品。