一、花椒素是什么？
花椒毒素 又称花椒毒内酯，氧化补骨脂素，黄原毒。呋喃香豆素类化合物。白色或淡黄色丝状结晶(由热水、苯和石油醚中析出)。斜方棱柱形结晶(乙醇-乙醚)。熔点144～148℃。可溶于沸乙醇、乙酸、丙二醇、氯仿和苯，微溶于沸水、液体石蜡和乙醚，不溶于冷水。在冷的浓硫酸中呈黄色，加热后变棕色。在碱性溶液中易开环、酸化后又闭环。
花椒麻素又称花椒酰胺，崖椒酰胺，是花椒成麻味的主要成分，具有多种生理功能，如麻醉，兴奋，抑菌，祛风除湿，杀虫，镇痛等。预测在食品医药，化妆品等方面会被广泛应用。
二、花椒粒有什么用？
用于中寒腹痛，寒湿吐泻。本品辛散温燥，长于温中燥湿、散寒止痛、止呕止泻。治外寒内侵，胃寒腹痛、呕吐，可与生姜、白豆蔻等同用。治脾胃虚寒，脘腹冷痛、呕吐、不思饮食，常与干姜、人参等同用，如大建中汤。治寒湿困中，腹痛吐泻，多与苍术、砂仁，草豆蔻等同用。\x0d\x0a 用模团于虫积腹痛。本品有驱蛔杀虫之功。治虫积腹痛，手足厥逆，烦闷吐蛔，可与乌梅、干姜、黄柏等同用，如乌梅丸。虫积腹痛较轻者，可与乌梅、榧子、使君子等同用。若治小儿蛲虫病，可中运用本品煎液作保留灌肠。\x0d\x0a 用于湿疹瘙痒，妇人阴痒，本品有杀虫燥湿止痒之功。可单用热水外洗。【用法用量】 煎服，3～10g。外用适量。\x0d\x0a 1、粮食防虫：存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。\x0d\x0a 2、油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变味。\x0d\x0a 卖码梁 3、菜橱防蚁： 在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。\x0d\x0a 4、食品防蝇 ：在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。\x0d\x0a 5、沸油防溢 ：油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒 后，沸油就会立即消落。\x0d\x0a 6、防牙痛 ：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
三、花椒有什么功能作用？
花椒除了作调味料外，还有药用价值，花椒用作中药有祛湿止痛的作用，可治胃腹冷痛、呕吐、泄泻，基烂猜另外花椒还有杀虫的功效，可用作血吸虫、蛔虫等寄生虫的驱虫。
一、花椒水泡脚，秋干气燥之时，湿气很容易侵入人体，人的身体湿气太重，就会精神萎靡，双脚沉重，总有一种不适感。我们可以用棉布或者纱布，包上一包花椒，用棉绳将口系好紧，在锅里开水煮30分钟，用煮过花椒的水泡脚，每日可祛湿。
二、搏型花椒可除各种肉类的腥膻臭气，促进唾液分泌，用作做菜的调味，不但使菜味道诱人，增加食欲，同时因为花椒能抑制幽门螺杆菌的生长，多吃花椒可以预防因幽门螺杆菌引起的胃溃疡的发生。
三、花椒可以治腹泻，平时因受凉，出现肚子胀气、腹痛、腹泻的症状，轻的可以吃点儿花椒。如果较重，比如肚子痛或是腹泻历弊较严重，可以用7粒花椒，加一碗水水开煮5分钟，然后放点儿红糖，将此水喝下去，一天2次，腹泻会自然痊愈。
四、把花椒做成花椒酒，可以预防流感。花椒经过酒的浸泡，有很明显的发汗作用，患流感的人喝点花椒酒有助于出汗退热，对感冒引起的头痛也有一定的镇痛效果，在呼吸道传染病流行季节，每日早晨空腹温饮10~20毫升即的花椒酒，可以预防呼吸道传染病的发生。
五、把花椒和粗盐放入锅中炒热装入袋中，将袋放在肚脐及关元穴的地方（关元穴在脐下3寸的），这种花椒粗盐热敷法，不但可以增加腹部的血液循环，而且还可以疏通经络，助人体的阳气上升。冬天因阳气虚弱夜尿频繁的老人，经常用花椒粗盐热敷下腹，可以明显改善尿频症状。
四、花椒的功效与作用吃法 花椒还有这么多你不知道的功效
花椒是一种我们日常食用的调味品和一种中药材，其味辛、性热，归脾、胃经，花椒在我国有着悠远的生产和食用历史，《诗经•周颂》中就有“有椒其馨，胡考之宁”的说法，意思是香气远闻的花椒，能使人们平安长寿，那么我们就来了解一下花椒的功效与作用吃法吧!
花椒的功效： 有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效;
主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。
据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。”
生花椒：生花椒有小毒，辛温之性甚强，外用杀虫止痒作用佳。用于疥疮、湿疹或皮肤瘙痒。
炒花椒：炒后可减毒，长于温中散寒，驱虫止痛。用于脘腹寒痛，寒湿泄泻，虫积腹痛。
花椒的作用： 除各种肉类的腥气;促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用;服花椒水能颤胡去除寄生虫;有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。
1、花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲。
2、有研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
3、服食花椒水能驱除寄生虫。
4、治疗脘腹冷痛：本品麻辣，西部地区民间作调味品以驱寒气和开胃增食，花椒对于受寒冷引起基隐的胃痛、腹痛、腹泻有治疗效果，可与木香、黄连等同用。
5、治疗哮喘：少数病人有头晕、恶心、热感外，没有其他明显茄锋拦的副作用。煎药中可用花椒或椒目，用以温化痰饮，止咳平喘。
6、粮食防虫：存放的粮食被蛀了，用布包上几十粒花椒放入，虫就会自己跑走或死去。
7、油脂防“哈味”：在油脂中放入适量的花椒末，就可防止油脂变哈。
8、菜橱防蚁：在菜橱内放置数十粒鲜花椒，蚂蚁就不敢进去。
9、食品防蝇：在食品旁边和肉上放一些花椒，苍蝇就不会爬。
10、沸油防溢：油炸食物时，如果油热到沸点，会从锅里溢出，但如放入几粒花椒后，沸油就会立即消落。
11、防牙痛：如果是冷热食物引起的牙痛，用一粒花椒放在患痛的牙上，痛感就会慢慢消失。
12、花椒泡脚祛除湿寒、杀菌、消毒止痒。
花椒的食用方法： 花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，出油率在25%以上。
花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面;也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。
烹调用途： 为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。
(1)炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻;
(2)把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口;
(3)腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。