一、莲藕变绿了 能吃
短时间内是没问题的，那只是脱水后的变化，所以保鲜也只能放在水里。现在的市场上买来都是特别白，那就能吃吗？那不能吃呀各位，那么百都是经过化学漂白过的，就像漂白豆芽那样处理，所以特别漂亮，也特别惹人爱，无污染的莲藕是土黄色的，或者偏红，跟地址有关，但决对不是白色的，里面白是自然，可外面就不自然了，现在那东西不放心了呀。
二、莲藕发绿能吃吗，莲藕青色可以吃吗
莲藕发绿不能吃了。正常的莲藕外面的皮是土褐色的，里面呈白色或者是淡黄色，莲藕变成绿色，可能是莲藕中含有的单宁物质与铁发生反应，生成深色的鞣质盐，而且莲藕发绿还可能是因为受到细菌的侵袭，使莲藕的表面颜色发生变化，这样的莲藕是不宜食用的。
扩展资料
饮食宜忌
宜
1、莲藕与莲子同食，可以补肺益气、除烦止血。
2、莲藕与百合同食，可以润肺止咳、清心安神。
3、藕+章鱼+红枣：章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
4、莲藕+核桃仁：莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。
5、莲藕+鳝鱼：两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。
莲藕与菊花同食，很可能会导致肠胃不适。
适宜人群
一般人群均可食用
1、 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
2、 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
贮藏方法
上市莲藕的贮藏方法：
1、泥浆涂藕贮藏。选用黄土打碎并去除砂石等杂物，加水调制成糊状，然后将整支藕放入此泥浆中浸渍，待藕身均匀裹上泥浆后，取出，装入箱内或草包内，捆好即可。若泥浆干燥脱落后，可再依上法浸渍1次。适于短期贮藏和运输销售。
2、恒温水贮藏。将采收的藕带泥运回，放入水温在5℃～8℃的水池内，可保鲜1个月左右。也可将田藕挖出后，稍洗一下，装入蒲包或编织袋，每70公斤左右1包，放在水深1米、温度较低的水中，使包袋下不贴泥土，上不露出水面，上面再盖一层厚6厘米～10厘米的水草，可随时出售。
参考资料：搜狗百科-莲藕
三、藕池子里这些黄绿色的是什么 啊？怎么引起的？
可能是浮萍或其他水生植物，原因是没人清理
四、藕地里出现绿苔，是什么情况？
水太肥，藕叶要是长起来要好点，想要清除不太好弄