如何保障农产品从田间到餐桌的安全

一、如何保障农产品从田间到餐桌的安全

目前，人们对于食品安全的意识越来越强。可是，从真正意义上来保障食品安全是十分困难的。因为到消费者手中的产品已经经过了多个环节，如何确保整个流程都达到安全的标准，这是一个十分复杂而又有难度的工作。 正如我们所知，食品进入千家万户的餐桌之前要经历生产、加工、包装、运输等环节，每个环节都可能存在安全隐患。无锡恺易物联网科技发展有限公司正式抓住现代人的消费心理，结合食品生产流通的特点，研发了一套从生产到流通的食品安全溯源系统。该系统可以将产品在生产、流通等各个环节的信息记录下来，全程跟踪产品去向，一方面可以加强监督管理，另一方面一旦发生质量安全事件，也可第一时间找到问题根源，减少损失。

二、如何进行菜果类农产品、食品安全生产与管理

食品生产经营者是保证食品安全的第一责任人，食品安全法明确规定食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动国，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。同时确立了以下制度，以进一步强化食品生产经营者作为保证食品安全第一责任人的法定义务：生产经营许可制度、索票索证制度、不安全食品召回制度，不安全食品的停止经营制度，从业人员健康管理制度，企业食品安全管理制度，按照食品安全标准进行生产经营，积极建立良好生产规范，并实施危害分析与关键控制点体系，不断提高食品安全管理水平，加大对食品生产经营违法行为的处罚力度。

三、瓜果蔬菜无公害农产品生产控制措施有哪些

◆符合无公害农产品产地环境的标准要求；

◆区域范围明确，树立标识牌，标明范围；

◆有一定的生产规模；

◆生产过程符合无公害农产品生产技术的标准要求；

◆有相应的专业技术和管理人员；

◆有完善的质量控制措施，并有完整的生产和销售记录答案，从事无公害农产品生产，应当严格按规定使用农业投入品，禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品；

◆生产无公害农产品允许按照规定，合理使用农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，禁止使用国家禁用、淘汰的农业投入品。

四、绿色食品有哪些？

答：

1. 只要符合遵循可持续发展的原则、无污染的安全、优质、营养类食品都是绿色食品。

2. 例如：无污染的丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄、大米、橙子、柠檬、山竹、榴莲、火龙果、蛇果、百合、西芹、奶白菜、西兰花、水晶菜、法国香菜、荔蒲芋头、大麦、高粱米、金小米、黑米。

简介：

1. 绿色食品，是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。在许多国家，绿色食品又有著许多相似的名称和叫法，诸如“生态食品”、“自然食品”、“蓝色天使食品”、“健康食品”、“有机农业食品”等。

2. 绿色食品，是指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品 。

绿色食品标准规定：

1. 产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。

2. 农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。

3. 产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。

4. 产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。绿色食品的标志为绿色正圆形图案，上方为太阳，下方为叶片与蓓蕾，标志的寓意为保护。

绿色食品辨别：（选购绿色食品要注意五看）

1. 看级标：我国绿色食品发展中心将绿色食品定为A级和AA级两个标准。A级允许限量使用限定的化学合成物质，而AA级则禁止使用。A级和AA级同属绿色食品，除这两个级别的标识外，其他均为冒牌货。

2. 看标志：绿色食品的标志和标袋上印有经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志字样。

3. 看颜色：看标志上标准字体的颜色，A级绿色食品的标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色，标志编号以单数结尾;AA级使用的绿色标志与标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色，标志编号的结尾是双数。

4. 看防伪：部分绿色食品有防伪标志，在荧光下能显现该产品的标准文号和绿色食品发展中心负责人的签名。若没有该标志便可能为假冒伪劣产品。

5. 看标签：除上述绿色食品标志外，绿色食品的标签符合国家食品标签通用标准，如食品名称、厂名、批号、生产日期、保质期等。检验绿色食品标志是否有效，除了看标志自身是否在有效期，还可以进入绿色食品网查询标志的真伪。

五、如何在生产过程中做好产品的安全防护措施

做好安全生产工作主要有以下内容：

一、建立健全安全生产责任制

安全生产责任制是企业安全管理的核心。要明确企业一把手对安全生产负总责，狠抓各部门、各岗位安全生产责任制的贯彻执行，经常督促检查。

二、坚持安全生产一票否决权

在总结、评比、晋级时，使用安全生产一票否决权，引起企业各级领导对安全生产的高度重视，抓安全、抓产值、抓产量、抓效益，一并搞好。

三、坚持事故处理“四不放过”

事故原因不清不放过；事故责任不清和群众没有受到教育不放过：没有防范措施不放过；事故责任者没有受到处理不放过。只有坚持“四不放过”，企业才能吃一堑长一智。

四、开展定期安全大检查

建立安全检查制度，定期进行大检查，还要根据不同季节特点、不同生产现场和施工的特殊要求，开展专业大检查。检查要有目的、有组织、有计划地进行，避免走过场。通过检查真正发现一批隐患，解决一些具体问题。

五、坚持“三定四不推”原则

对事故隐患的整改要坚持“三定四不推”原则，即“定措施、定时间、定人员”，“凡是自己能解决的，班组不推给车间，车间不推给厂，厂不推给公司，公司不推给集团”。

六、坚持每周班组安全活动

班组每周开展一次安全活动，用1—2小时总结一周的安全情况，发现问题，及时采取措施解决。班组人员互敲安全警钟是一种好形式。班组安全活动要形式多样，内容丰富，做到“人员、时间、内容”三落实。

七、坚持每月领导安全讲话制

俗话说，安全生产好不好，关键在领导。每月由主要领导对中层以上(或班组长以上)干部进行一次安全生产讲话，总结上月安全情况，布置下月安全工作，提出明确的阶段目标和要求，并贯彻到基层。

八、新入厂工人“三级安全教育”

新入厂人员在进入生产现场前，必须进行厂部、车间和班组“三级安全教育”，使他们了解工厂的生产概况，懂得安全生产的基本知识。“三级教育”后，还应建立师徒合同，在师傅带领下进行操作。

九、开展安全生产标准化建设

所谓安全生产标准化，就是以人为本，用科学的、标准的行为规范，要求每个职工，规范和控制每个人员的操作全过程，使人人上标准岗，干标准活。

十、对新、扩、改建项目做到“三同时”

安全卫生设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投入使用，从源头上控制事故的发生。

十一、把安全生产纳入单位经营管理工作之中

安全生产不能孤立存在，它是企业全面管理中的一个重要组成部分。在企业经济责任制(或承包责任制)中，必须有安全生产内容，明确具体要求和考核办法。严格考核，奖惩分明，督促企业安全工作的落实。

十二、安全费用纳入总费用计划

目的是保证资金来源，使安全项目顺利完成。安全部门根据本企业存在的事故隐患，分别做出治理计划，积极申请安全经费，确保计划落实。

十三、建立职业安全卫生管理体系

职业安全卫生管理体系是当今世界各国积极推行的一种现代化管理方法。企业要走向世界，适应全球经济一体化要求，必须积极建立职业安全卫生管理体系。

十四、创造良好的安全生产环境

安全环境包括社会环境、思想环境、文化环境和现场工作环境。企业要通过多方面的工作，创造良好的安全生产环境，把安全生产融入企业管理的多个环节中去。

十五、积极倡导企业安全文化

企业安全文化是企业员工安全行为准则和价值的总和。企业安全文化形式要多样，如安全思想交流，安全演讲，安全竞赛，标准化建设等，形成一个浓厚的安全文化氛国。

十六、用现身说法教育广大员工

用现身说法(主要是事故的现身说法)教育广大员工，是企业安全管理的一种好方法。使员工看得见、摸得着，直接感受得到，这比别的方法效果更显著。

十七、把安全生产与家庭、社会紧密结合

安全生产关系到每个职工，关系到每个家庭，也关系到社会。动员家庭成员关心员工的安全健康，督促员工遵章守纪；全社会大造安全生产舆论，宣传安全的重要性。企业、家庭、社会紧密结合，共同营造安全氛围。

十八、支持企业安全管理干部的工作

企业安全管理干部工作很艰苦。企业领导应及时肯定他们的成绩，指出不足，鼓励他们努力工作。这件事做好了，安全管理工作就会有新的起色。