香椿放多久就不能吃了

一、香椿放多久就不能吃了

香椿芽放置一段时间后可产生亚硝酸盐等致癌成分，老香椿的毒性尤其辩洞强，建议不档灶碧要食用。香椿最好是吃刚采摘下来的嫩芽或者嫩叶。

香椿芽本身含有硝酸盐，放置一段时间后产生亚硝酸盐的成分，但除了特殊体质人群，如果一次不是食用好几斤，日常食用行举量根本不会引起中毒。香椿芽越嫩，硝酸盐含量越少，储藏中产生的亚硝酸盐也越少。她还表示，腌制香椿芽7天内的亚硝酸盐的含量非常高，如果食用腌制品，应当至少腌制一周。同时，由于香椿芽的亚硝酸盐含量溶于水后会降低，因此在食用或保存时，应先过水焯再冷冻，致癌成分会大大降低。

二、香椿芽冷藏可放多久

根据情况而定。冷藏可以稍微缓解蔬菜变质的情况，新鲜的香椿可以在冷藏室放3天左右，而冷藏之前经过了焯水处理的香椿可以放置6天左右，因为焯水的过程中香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐大部分都损失了，因此可以延长存放时间。

根据情况而定。冷藏可以稍微缓解蔬菜变质的情况，新鲜的香椿可以在冷藏室放3天左右，而冷藏之前经过了焯水处理的香椿可以放置6天左右，因为焯水的过程中香椿中的硝酸盐和悔烂亚硝酸盐大部分都损失了，因此可以延长存放时间。

香椿 香椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以缺前氏繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北伏散。

三、香椿放了好几天还能吃吗

香椿是每年春季比较抢手的一种蔬菜，它的吃法比较多，口味丰富，可以做各种各样的美食，很多人都会自己在家炒香椿吃。吃香椿也是有一定讲究的，那么香椿放了好几天还能吃吗？下面凳旦让我们具体来看看吧！

一、香椿放了好几天还能吃吗 如果放久了，最好不要吃。其中亚硝酸盐含量较高，具有一定的毒性。吃它不利于健康。

吃香椿时，最好选些嫩香椿或刚从树上摘下来的嫩叶。香椿如果长期贮藏，就会变老。老香椿中亚硝酸盐的含量会大大增加。吃了以后，会对健康造成一定的不良影响。此外，香椿本身也含有一定的硝酸盐。随着贮藏时间的不枣知扰断延长，香椿本身的硝酸盐含量会逐渐转变为亚硝酸盐的含量，所以香椿中的硝酸盐含量一般都是贮藏的，最好不要贮藏太久，食用前先烫一下。冷冻可以减少香椿中有害物质的产生。

二、香椿能保存多少天 新鲜香椿可以放2到4天左右。

由于香椿是一种富含水分的植物，新鲜香椿贮藏时间不长，会滋生细菌，容易变质，所以一般可以贮藏2至4天左右，但香椿在贮藏过程中会积累硝酸盐和亚硝酸盐，所以一般是当天采摘或购买食用。

采摘香椿后，按头、尾方向摆放，包起一把香椿，洒些水，将香椿叶的一部分放下，放在阴凉通风处，可保存3至4天。猛绝

三、如何选择香椿 1、选择香椿时，要选择一些鲜艳的颜色，尤其是紫色的。而且，叶子不应该太长。如果超过15厘米，他们就老了，越短越好。

2、香椿味道很浓。一般来说，不新鲜的时候会有异味，所以买的时候要多加注意。

3、选择香椿时，可以看到香椿的茎。如果茎粗了，说明它已经发芽了。这个时候，香椿新鲜，味道更好。

4、如果你想买鲜嫩的香椿，你需要看看香椿叶。如果香椿的叶子很新鲜，就不会被拔下来，但是如果它们很老，一碰就可能掉下来。

四、冰箱保存香椿的时间

1、香椿放在冰箱能保存2到20天以上。

2、只经过焯水的香椿，包困做歼裹好放入冷冻室，可以存放20天以上，而加食盐腌制的香椿，因为高渗透压的胡老环境不适合细菌生长，因此保存得当的话，甚汪冲至是可以保存一年之久。