一、香椿头的做法大全，香椿头怎么做好吃
香椿头烧肉步骤1
香椿头烧肉的做法大全
干香椿头用冷水浸泡8个小时，五花肉切小块，生姜切丝
步骤2
香椿头烧肉的做法图解
食用油八成热，放入姜丝炒香
步骤3
放入五花肉，适当翻炒后加盖，小火将五花肉中的油分提炼10分钟
步骤4
先加入白砂糖，翻炒几下后放入老抽、黄酒、生抽，继续烧20分钟。（视情况加水）
步骤5
将香椿头放入锅中，翻炒后加入适量热水，继续焖烧1个小时，逐次加水
步骤6
美味的香椿头就做好啦！
步骤7
香椿头烧肉怎么炒
步骤8
香椿头烧肉怎么煮
香椿头烧肉成品图
步骤
1.香椿头绰水
2.捞出挤干水分后切碎
3.面粉里加入鸡蛋液
4.加适量的盐
5.加五香粉
6.加点鸡精
7.加入切碎的香椿头
8.加适量的水
9.搅成面糊
10.平底锅里放少许油
11.舀适量的面糊，摊开
12.煎到2面泛黄色
13.取出用吸油纸吸油，切小片即可
小贴士
香椿头先提前焯水
二、香椿的功效与作用
香椿的功效与作用
香椿的功效与作用，即使还是有很多人不了解它的作用，这些食材都是很常见的，对于调理人的身体有很大的好处，这种食物切忌多食，下面跟大家分享香椿的功效与作用。希望对你有用！！
香椿的功效与作用1 香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为奇数羽状复叶，小叶6～10对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长10～12厘米，宽4厘米。幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。别名又叫椿芽、春尖叶、香椿芽。
【营养价值】
每100克香椿头中含蛋白质9.8克，居蔬菜之冠，还含有丰富的钙和维生素C。此外，也含有磷、胡萝卜素以及铁、B族维生素等营养成分。
【功效作用】
香椿能增进食欲，可辅助治疗慢性肠炎。
【宜食】
香椿适宜慢性肠炎、痢疾患者和妇女白带频多者食用。
【忌食】
慢性皮肤病、淋巴结核、恶性肿瘤患者均忌食。
【文献参考】
《陆川本草》：“香椿头健胃止血，消炎，杀虫，治子宫炎、肠炎、痢疾、尿道炎。”
《甘肃中草药》：“治赤白久痢、痔疮出血、赤白带下、跌打肿痛及食欲不振等症。”
《食疗本草》：“动风，多食令人神昏，血气微。”
《随息居饮食谱》：“多食壅气动风，有宿疾者勿食。”
《太和县志》：“春初芽发，早采为贵，晚则质老，尤以谷雨节前为佳。”
【食疗偏方】
冷拌香椿头
原料：新鲜香椿、红椒丝。
制法：将新鲜香椿根部的硬头切除，洗净。锅中烧开水，放点盐将香椿放入锅中，待水开，香椿全部转成绿色，熟即捞出，沥干水分，放入碗中，加盐、味精，稍微放糖，拌匀；调味调好后，加适量橄榄油，再搅拌均匀即可装盆。
功效：健脾开胃。
香椿的功效与作用2 有“树上蔬菜”之称的香椿，就是香椿树萌发的`芽叶。每在谷雨前后，香椿的嫩芽就可以走进各家各户，成为餐桌上美味的菜肴。它不仅具有强大的营养价值，而且还具有很高的药用价值。
香椿里面含有的维生素C、胡萝卜素等物质，都可以增强人体的免疫力，还可以美颜润肤，绝对是纯天然的保健美容的良药。香椿里面还含有某些有机物，能够刺激人们的食欲。而其中所包含的维生素E等物质，则可以美容养颜、补阳滋阴，被人们称为“助孕素”。
香椿的叶子很厚，但是却不乏鲜嫩。颜色就像是玛瑙、翡翠，绿中带红。其味道浓郁，所含有的营养价值要远远高于其他蔬菜，是宴请亲朋的最佳选择之一。香椿叶不仅具有很高的营养价值，还具有很好的药用价值。在古代，它就被当做中药来使用，它可以健胃、行气、利湿和解毒。长期食用它既能够刺激食欲，促进消化，远离中毒，还能够去湿气，利小便。现在，人们经常用它来去湿消毒，预防并医治肠胃炎、尿道感染、湿疹、痤疮等症，疗效可以说是十分显著。
香椿还可以清热解毒、利尿美肤，对治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等疾病起到辅助作用。不仅如此，香椿还可以赶走蛔虫，很多小孩的肠子里都可能会有蛔虫，而香椿的味道可以穿透到蛔虫的外壳中，使它轻而易举的就被排出体外。
三、有多少人是喜欢吃香椿芽的，香椿有什么好的做法？
首先，切香椿。准备香椿，加一勺盐，拌匀，腌10分钟左右。3.准备面粉，倒适量水，慢慢搅拌均匀，然后跪下。将香椿头洗净，放入沸水中，取下，撒上盐末，拌匀即可食用。本研究旨在降低香椿中亚硝酸盐的含量，所以我们应该用开水吃香椿鳞片，因为一公斤香椿含有三十多毫克的亚硝酸盐。
香椿又名香椿头、香椿芽，是早春上市的蔬菜，早春香椿头无雅致，香气浓郁，尤其是小山村农场第一滴香椿野梢，香椿营养价值高。香椿洗净，用开水烫一下，切块，香椿含有大量的亚硝酸盐。食用前先用开水烫一下，这样可以溶解大部分亚硝酸盐，再煮熟更安全、更有营养。用肥皂和开水烫一下，然后切成条状，和盐、香精、糖、麻油混合，这道菜很好吃。
在吃香椿之前，你应该把它洗干净，用开水烫一下。然后你可以切炒蛋或煎鸡蛋。加入料酒、面粉和盐做成搅拌机。将漂白过的香椿切块和香椿切块放入板油中，用小火煎至金黄色。花椒和盐的制作：花椒用小火在干燥的锅中煮熟，将香味烤熟，倒出冷却，然后滚（不是空气酥脆），加入Sal和一些味精，用卷轴擀，擀胡椒粉和石盐，还可以加茴香，调味。
它的价格更是神奇，与地域、时间有着密切的关系，比如现在有的地方是68元/公斤，有的地方是90元/公斤，有的地方是人工25元，有的地方是手工1.99元。这真是一场裸体秀。很多人都喜欢吃，但炒之前要对香椿进行烫，这是必要的，因为香椿中含有一些有毒物质，经常在人体内吃会有不良影响，而热香椿中的水昆仑香椿，可以很好地去除有害物质，而且烫后味道更好哦！你看起来不错。
香椿炒鸡蛋，凉拌香椿，香椿拌豆腐，炸香椿，香椿皮蛋豆腐，香椿炒饭这些都是非常不错的做法。
炒鸡蛋，凉拌，炒虾仁，炸香椿，绞成馅儿，都挺好吃的，我觉得还是炒鸡蛋更好吃。
可以做香椿芽炒鸡蛋，把香椿芽洗干净以后，切碎，放入搅拌好的蛋液，油炸一下，然后上锅翻炒，放一点盐和其他调味料就好了。