上海哪里可以买到新鲜香猪肉

一、上海哪里可以买到新鲜香猪肉

屠宰场百分百的新鲜

二、猪肉是否新鲜，有三个鉴别标准———颜色鲜、气味香、手感不粘：

皮白肉硬有光泽。 新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。 鲜香无异味。 新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味；过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。 表面不粘弹性好。 触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。触摸不新鲜的肉，摸起来会感觉表面干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷不能立即恢复，弹性差。

三、新鲜猪瘦肉炒什么好吃

用料

味精

生抽酱油

鸡精

胡椒粉

淀粉

葱一小把

姜1小块

瘦猪腿肉300克

姜葱炒瘦肉的做法

调味料：生抽酱油，味精，鸡精，胡椒粉，各适量淀粉1小调羹

材料：1.葱一小把，姜1小块，瘦猪腿肉300克（全部洗干净，）

2.葱切段，姜切片，肉切条，

3.把所有调味料加入，（按个人口味放，可以不放盐，如果要加盐，就得少放酱油）

4.抓均匀，腌渍10分钟，姜葱炒瘦肉的做法 步骤1

炒这个肉要用快火来炒，炒出来的肉就会很滑嫩

1.热热的油先放入姜片爆一下，

2.把腌好的肉倒入翻炒，

3.炒熟，再到入葱段翻炒，（我的就没加水，但翻的速度要快，加水的话就要把汁收干点会更好吃，个人觉得）

4.起锅啦，

四、怎么样炒新鲜猪肉？

先把猪肉放淀粉和调味料喂一下~这样可以让猪肉更嫩~

然后配合你喜欢的蔬菜炒着吃喽~

五、红烧大猪腿怎么做如何做好吃

红烧猪腿的做法

1.

猪腿用火烧之后刮洗干净，去除杂毛，斩小块

2.

起锅烧水加入少许盐，姜，放入猪腿肉焯水后清洗干净备用

3.

姜去皮切片，蒜切片，十三香备好待用

4.

另外起锅放少许油，加入冰糖，小火化开糖水

5.

加入老抽

6.

下猪腿肉翻炒，使得每块肉都均匀的裹上色

7.

加入姜蒜十三香，再翻炒片刻，这个时候的肉已经很上色了，看着都有些流口水，有木有

8.

大概翻炒5分钟后加入没过猪肉的水，大火煮开之后转小火焖煮大概40分钟

9.

儿子喜欢吃木耳，今天就加入黑木耳，在焖煮的间隙，用水泡开木耳

10.

泡开的木耳比较大个，用刀切小片，也可不切，我家幼儿因此需要切小片

11.

大概快出锅10分钟放入木耳继续焖煮

12.

在汤汁只有三分之一的时候开大火，加入少许淀粉水和盐收汁

六、怎样挑选新鲜的猪肉

一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；

二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉；

三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；