东北菜特色菜板粟红烧肉怎么做？

一、东北菜特色菜板粟红烧肉怎么做？

主料:板粟150克、猪五花肉300克、料酒适量、葱花适量、姜末适量。 配料:汤皇

制作方式:1、猪五花肉洗净，切块，板票用水煮熟后，剥去外皮； 2、将五花肉加入少量詹王汤皇开水锅中焯去血水至断生，捞出，烧热油锅，下葱花、姜末煸香，放入五花肉、板粟炒香；3、加入料酒、酱油、精盐、白糖和水，先用大火烧开，再用小火烧约1小时，待猪肉酥烂时，即可出锅。 

该答案来自食全食美网官方网站

二、板栗红烧肉的做法 板栗红烧肉怎么做

板栗红烧肉的做法 板栗红烧肉怎么做

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。虽说这红烧肉的用料相当简单，整个制作工序却有些复杂，而且比较浪费时间，但正所谓“慢工出细活”，“心急吃不了热豆腐”，若没有这么多时间耗下去，这苏式红烧肉的味道可不正宗！小标题上的这些数字，也正代表了各个烹制过程所花的时间，加在一起竟有两个多小时呢。将五花肉洗净后，切成两块麻将牌大小的正方形，注意肉不要切得太小，太小了易缩易碎，但也不能太大，太大了不易煮酥，吃起来也不方便。切完后，放置于砂锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸没，这样可以浸去毛细血管中的血水，料酒则易于肉纤维吸收，去除腥味，一般浸十五分钟左右即可。

板栗红烧肉的做法 板栗红烧肉怎么做

三、正宗板栗红烧肉怎么做

1.板栗，五花肉备好。

2.五花肉放开水中煮变色，捞起切小块。姜蒜备好。

3.板栗洗净后带皮煮过后，剥去外皮。

4.锅里冷油，放冰糖，小火炒糖色。

5.糖色炒好后，立即放人五花肉翻炒上色。

6.往肉里再加上点儿老抽。

7.肉块均匀上色后，沿锅边加入开水，保持小火，煮30分钟。

8.肉烧烂后，加板栗，加盐调味，继续煮10分钟，板栗入味即可。

四、板栗红烧肉做法

【菜名】 板栗红烧肉

【菜系】 川菜

【主料】

带皮五花肉750克，板栗300克。

【辅料】

湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。

【制作过程】

1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。

2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开。

3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。

4、等肉烂时加入湿淀粉即可。

【特点】

成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥，猪肉味道香脆

五、板栗红烧肉的做法，板栗红烧肉怎么做好吃，板栗

1.准备好材料。

2.将五花肉切块。（提前已经五花肉焯过水了）

3.八角，香叶清洗下，切好葱段，姜片，蒜瓣。

4.先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开，慢慢剪掉外壳。

5.锅内加水烧开后，加入1勺盐（4g），把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出，栗子的外衣就很容易剥掉了。

6.锅中加少许油加热，把肉块放入翻炒。

7.炒至肉块的表面变黄色即可乘出待用。

8.留余油，把葱，姜，蒜，八角，香叶煸香。

9.再把现钱煎过的五花肉放入翻炒会。

10.加入酱油，白糖，料酒，白胡椒粉，翻炒均匀上色。

11.倒入清水没过食材。

12.盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢烧。

13.汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。

14.继续盖上锅盖，中小火慢烧半小时左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

15.汤汁剩余1/3的时候，把八角，香叶，葱，姜，蒜捞出。

16.开大火收汁，汤汁包裹着食材，即可。