用板栗捣碎用来做月饼馅的，请问哪能买下这种馅

一、用板栗捣碎用来做月饼馅的，请问哪能买下这种馅

可以自己做栗子馅，美味又卫生

月饼板栗馅

食材

主料板栗250g 辅料玉米油10g白砂糖12g

步骤

1.板栗洗净

2.倒入高压锅,没过即可,压10分钟

3.压熟的板栗过一下凉水,剥出果实

4.擀碎

5.有点太干了,我又加了点水,再次处理

6.做好的板栗泥

7.倒入不粘锅,倒入白糖炒

8.倒入植物油,炒至馅料抱成团即可

9.等晾凉分成35克的小剂子放冰箱待用

自制板栗月饼

食材

板栗 500克

细砂糖 140克

色拉油 4大勺

转化糖浆 150克

低粉 200克

花生油 55克

吉士粉 10克

视水 3克

步骤

1.板栗用小碗装好放入高压锅，上气后小火蒸50分钟左右，待其自然却开盖取出

2.用擀面杖将板栗碾碎并过筛（或者加适量水用搅拌机打成蓉），倒入锅中小火炒干到水分快干后加入细砂糖继续炒到均匀

3.色拉油分3次加入到板栗蓉中炒没加一次待完全吸收油后再加下一次，待完全吸收后盛出 ， 放凉冷藏后使用

4.枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入油拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合团，室温下醒2个小时

5.面团分成小块搓圆，栗子馅搓成圆形皮和馅的比例是3：7。

6.一块面皮压扁，中心放上豆沙，把饼皮慢慢往上推，包裹住馅料，团成球形。

7.在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。

8.烤盘垫烤布，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1）

9.继续烤制15饼皮金黄，冷却后密封回油

二、板栗鲜肉馄饨怎么做？

原料：猪肉馅150克、干板栗10粒、薄的大馄饨皮150克、香菜2棵

  辅料：

  (1)酒1大匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙

  (2)高汤1碗、盐、胡椒粉、香油各少许

  做法：

  1 干板栗先泡水半小时，再用牙签挑去硬膜，另换清水入锅蒸熟，取出后将水倒除，放凉切丁。

  2 猪肉馅剁细，加入调味料(1)和板栗一起拌匀成馅料。

  3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成伞盖式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。

  4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。

三、怎么包栗子鲜肉饺，栗子应该怎么处理。麻烦来个亲自做过的说说，复制的答案我都看过了不用贴来。急求！

板栗三两（净重）煮熟，捣成泥，加盐少许。

精肉绞馅五两+纯肥肉馅1.25两（4：1）+葱+姜+盐+鸡精+料酒（半汤勺）+黄干酱（一勺）+高汤（板栗发干，注意高汤量）辅料视个人口味。

一起搅拌。

高汤速冻后切块，包时放入馅中 。