1. 做市饼的方法
食材
成熟的柿子若干
纱窗一块
刀1把
框1个
步骤：1自制柿饼的做法一：
1、清洗一下柿子，然后把柿子的皮削掉。
2、由于没有东西晒，就把家里的纱窗卸下来洗净，把柿子 柿果果 顶向上放在阳光下曝晒，晚间收起。大致时间为15天左右
3、遇到下雨天，用保鲜袋装起来放在冰箱的冷冻室里。大概晒15天左右也就可以了。
2. 做饼用什么
做饼用大豆油比色拉油好。用大豆油作饼囗味香，好吃又上色。烙岀来饼是黄黄的可香了。而用色拉油烙岀来饼就没有那种香味，而颜色也发白，我们东北人都喜欢吃大豆油，北京人都爱吃色拉色，而南方人即爱吃菜籽压的油，我们吃不了那种囗味。
3. 如何摊饼?
办理开店需要的相关证件。营业执照等证件是开店必不可少的。证件办理一般比较慢，所以，我们要提前进行办理。这样可以避免证件不全所带来的麻烦。学习做多种口味煎饼的技巧。
不同的顾客喜欢的口味会有所不同，所以，我们要提前学会做多种口味的煎饼以便满足不同的客户。
选择合适店铺位置。
我们在进行店铺位置的选择时，要考虑人流量、周围是否有卖煎饼的店铺等多方面因素。
对店铺进行装修。作为煎饼店，装修不必太过奢华。要以简单为主题，给人一种简单又不失风味的感觉，让前来吃煎饼的人胃口大开。
增加煎饼以外的其他主食或配菜。
如果我们店铺中只卖煎饼，那么顾客吃多了必定厌烦。所以，我们增加其他的一些主食和配菜是很有必要的。
雇佣适量服务员。
如果店铺生意非常好，那么我们肯定会因人手不够而忙不过来。这时，雇佣适量服务员是必须的。
4. 饼该怎么做
顶其实是很好做的，首先你买一个烤饼的炉子，然后发两斤面粉，一千克用酵母粉兑温水，把面粉搅拌成絮状，然后用盖子盖住夏天两个半小时，冬天在被窝里捂着七个小时左右，面粉发开以后，张开了，你把碱水兑进去，然后揉搓面团板面，揪成一个一个的句子，然后在机子上面涂一层薄薄的油，撒入盐小茴香，然后把子卷起来，用手按压，最后用擀面杖赶成饼的饼胚形状，然后放在电饼铛上烘烤就是饼了
5. 做饼的方法简单的
食材：面粉500克，盐5克，清水300毫升。
工具：擀面杖，蒸笼
一、面粉中加入盐来增加面粉是筋度，然后用水和面，最后揉成一个光滑的面团，一定多揉一会，之后饧发25分钟。
二、饧发好的面直接搓成长条，然后分成约30克的面剂子，然后把每个面剂子揉圆，再按扁。
三，案板上撒面后开始擀饼，把面剂子擀一个1毫米厚的圆饼
四、蒸锅中烧水，并放上蒸篦后再放上纱布，上面直接把擀好的饼放上，加盖蒸，接着擀第二个饼，待第一个饼变色，且有气泡出现后上面重叠第二张饼，依次类推，放上所有的饼后大火蒸10分钟左右，最多我放过31张过，多了也吃不掉。
五、蒸好后出锅，然后趁热把每张饼分开，然后再重叠起来，这样就不会粘一起，而且会变得很平整。
就这样没有用一滴油，也没有烙就批量完成了手卷饼的饼子，吃了30年卷饼，头一次见一次做成30张饼，真是艺高人胆大。然后，就可以拿出你做好的菜，卷上来吃，想卷什么菜就卷什么，只要你卷得住。北方家庭经常会炒好几个菜卷着吃，很有氛围，不过饼子没有这么做过。