韩国料理狗肉汤怎么做

一、韩国料理狗肉汤怎么做

狗肉汤

【原料】 鲜狗肉500克，豆油250克，酱油250克，精盐50克，味精10克，大蒜末200克，大葱末200克，香菜末200克，辣椒面50克，陆歼胡椒面20克，芝麻50克（焙好），鸡蛋500克

【制作过程】 1、韩国人宰狗方法，因地而异，主要的两种：（1）李仿将狗放血后，整剥皮或煺毛（2）将狗吊起，灌1杯水入口，使狗窒息，再早扰冲用快刀割开后腿动脉放血，再用热水脱毛 2、煺毛后，破腹去内脏，用凉水洗净，剁切成6大块，放入冷水中浸泡。再将泡好的带骨肉块，放入开水锅中，旺火烧开，改文火炖熟，撇去浮油，待用 3、炒锅烧热，倒入豆油，炒至5秒钟，热后，倒入打出的浮油和辣椒面，煸炒均匀出香味后，做成辣椒油盛入碗中，待用 4、取500克煮熟的狗肉，趁热拆骨，取肉，撕成细丝，调入焙好的芝麻、葱末、胡椒面、酱油，腌渍半个小时入碗中，加上香菜、盐、辣椒油、大蒜末，浇上滚开的原汤，甩上蛋液，即可食用

二、狗肉汤如何做？

原料

鲜狗肉 豆油酱油精盐 味精大蒜末 大葱末 香菜末 辣椒面 胡椒面 芝麻(焙好)

制作

茴香狗肉汤

将大回香、陈皮、桂皮、草果、生姜洗净;大茴香、桂皮、草果槌碎;大蒜头去皮;狗肉洗净，切小或仿块，放鼎内热油炒去膻味。将全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煮至狗肉熟烂即成。

壮阳狗肉汤

原料:狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。

1、取狗肉250克，洗净后放入沸水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，再切成一寸见方的块。葱、姜洗运岁净、切碎。

2、取兔丝子5克、附片3克，装入纱布袋内。

3、烧热锅，将狗肉、葱、姜，下锅编炒，烹黄酒。多然后将狗肉倒入沙锅内，放纱布药袋，盐、清汤等，用武火烧沸后，转用文火煨，至狗肉熟旁团睁烂即成。拣去药包弃之。

朝鲜狗肉汤

狗肉汤是朝鲜族汤文化的集大成之代表性作品，是各种汤菜之首。狗肉是朝鲜族最喜爱的肉食之一，朝鲜族医学认为，狗肉具有温中补肾、养颜美容、强身健体之功效，尤其在酷热难耐的伏天食之，更能收到美妙之效果，为此朝鲜族民间流传着一句俗语三伏天喝狗肉汤如同吃补药。朝鲜族常以狗肉招待客人，朝鲜族款待客人，奉上一锅香喷喷的狗肉汤，是一种较高的礼遇。

将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止。煮成的汤为乳白色，加上调料即可食用。

调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。

正宗狗肉汤的做法，锅盖该上的瞬晌袜大间：宴竖狗子慌了！好答

三、怎么做狗肉汤

狗肉汤

汤是朝鲜族日常饮食中不可缺少的，而狗肉汤则是各种汤菜中的首选食品。

肉富含蛋白质，低脂肪，营养价值尺洞很高，对人体有一定的滋补保健功效。陵孝枯朝鲜族人民中有一句俗语“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”。如慎芹今，不论寒冷的冬天，还是炎热的夏季，狗肉汤经常摆在朝鲜族家庭的餐桌上。

狗肉汤的制作方法是：将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止。煮成的汤为乳白色，加上调料即可食用。

调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。

从前，东北的汉族多不吃狗肉，现在，传统的朝鲜族狗肉汤，不仅受到东北人民的青睐，而且走进北京，出现在全国的许多在大中城市，成为众多人竞相品尝的特色佳肴。

狗肉汤

原料】狗肉250克 附片15克 菟丝子10克 食盐味精 生姜 葱 料酒各 适量

【制作】

1. 将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成 3.2厘米长的方块；姜、葱切好备用。

2. 将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同时将菟丝子、附片用纱布装好扎紧，与食盐、葱一起放砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。

【用法】服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日2次，佐餐食。

【功效】温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。

狗肉汤原料：

狗肉、香菜100克、大葱100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、酱油200克、盐5克闷敬、芥末10克、腌韭菜花20克、味精3克。

狗肉汤做法：

1、将狗肉(带骨狗肉)切成6 块，用凉水浸泡出血水，洗净;

2、洗净的狗肉放进开水锅里煮，开锅时撇净浮沫，然后撇出油放在锅内;

3、勺内放入煮狗肉撇出的浮油，油热时放入辣椒粉，炸好后倒入碗内，即成唤塌调料酱;

4、把肉煮到十分熟的时候捞出来，趁热拆开骨头，然后把骨头放入锅里面，熟肉撕成丝备用;

5、香菜择洗干净，切成段;

6、在斯好了的肉丝上面放一些葱丝和酱油，加入胡椒粉入味后放入锅中保温;

7、把肉丝放入碗里面，然后放入少许的香菜，然后蚂链慎浇上适量的调味酱，盛如滚开的原汤，然后再浇上适量的蛋液就可以了;

8、桌上备精盐、酱油、芥末、腌韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行调味。

狗肉汤特点：

汤清味浓，不腥不腻，肉烂筋透，香辣爽口。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。狗肉是大补的食物，可以增强人体的免疫力和魄力，而且还可以提高消化的能力，有促进血液循环，改善性功能的作用哦，很适合男性食用。对于有老年人虚弱啊或者是四肢发冷，精神不振等情况有所改善，也适合冬季御寒食用。