怎样做简单的菜式

一、怎样做简单的菜式

凉拌藕

材料：鲜藕一节（要选嫩白的）

调料：盐、糖、醋（用白醋颜色会更纯净）、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥（凭自己喜欢吧）

做法：

1、鲜藕去皮洗净

2、将洗净的鲜藕切薄片

3、藕片放入开水中汆熟，大概一分钟

4、捞出藕片放入冰水中浸泡（这步很重要，影响口感）

5、放调料拌匀

很简单吧!!

二、如何做简单的凉菜?

简单的凉菜做法如下：

①凉拌黄瓜

材料：黄瓜2根，大蒜半个，香菜适量，味精半勺，盐半勺，糖半勺，醋半勺

步骤：

1.黄瓜洗净，用刀面拍散成碎块后再切成寸段；大蒜洗净拍散后切成末。

2.干净的碗中放入蒜末、盐、味精、香菜、糖、醋，搅拌均匀，成调味汁。

3.将拍散切好的黄瓜放入调味汁中腌制10分钟。

4.将黄瓜连同调味汁一起装盘，即可上桌。

②凉拌番茄

主料：番茄500克

调料：白砂糖20克

步骤：

1、将番茄洗净，用沸水烫一下，冷水中过凉，去皮。

2、将去皮的番茄切片。

3、将番茄片装盘，撒上白糖，拌匀即成。

③凉拌海蜇皮

材料：海蜇皮1张，小黄瓜1条，蒜末，辣椒碎，盐1小匙，糖1大匙，香油2大匙

步骤：

1、将海哲皮切成宽约0.5公分，长约8公分的长条丝，再用水洗3∼4次，将咸味去除。

2、加入蒜末、辣椒碎、盐1小匙、糖1大匙、香油2大匙，拌匀即可。

三、金针菇白菜藕片萝卜能一起吃吗

金针菇和白菜心能一起吃

金针菇炒白菜心

材料

白菜心250公克，金针菇50公克，红萝卜丝20公克，黑木耳丝20公克，虾皮5公克，姜末5公克，蒜末10公克，米酒1大匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，胡椒粉少许，细砂糖少许

做法

1.白菜心洗净；金针菇去尾端，切段备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和姜末，放入虾皮炒香，加入红萝卜丝和作法1白菜片拌炒，再加入作法1金针菇段和黑木耳丝拌炒均匀，盖上锅盖焖煮约1分钟。

3.打开作法2锅盖，加入所有调味料拌炒均匀入味即可。

四、怎么做金针菇最好吃啊？

金针菇日本豆腐的做法：

材料 日本豆腐·300 克 金针菇·100 克 香葱·3 棵 大蒜·3 瓣

调料 食用油·500 克 (实耗30 克) 香油·1 小匙 蚝油·2 小匙 酱油·2 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙

1.金针菇洗净去根日本豆腐均切成段香葱切末大蒜切片;

2.锅内入油烧热后放入日本豆腐待炸成金黄色后捞起;

3.锅内留少许油放入香葱大蒜炒香再加入少许水倒入炸好的日本豆腐金针菇翻炒几下;

4.加入精盐味精酱油蚝油翻炒均匀淋入香油起锅即可

★厨师一点通

烧制前先把金针菇放入开水中焯一下以去除异味。

金针菇莲藕排骨汤：

主料：金针菇100克,莲藕50克,小排骨150克。

辅料：姜片10克,红枣4颗,盐4克。

做法：

①将莲藕洗净、切片；金针菇洗净、切段；小排骨洗净、切小块，汆烫去血水；红枣洗净，去核。

②锅置火上，放足量清水烧开，放入所有材料及调料，煮开后转中小火烧至肉烂即可。

金菇肥牛卷的做法：

主料： 肥牛片

辅料： 金针菇 芥兰 青红辣椒 蒜肉、黄瓜、胡萝卜

调料： 蚝油 绍酒 酱油 水淀粉 白胡椒粉 冰糖

做法：

1、将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉

2、用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来

3、绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟

4、芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用

5、锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上

6、长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰，即可

蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。

五、如何做一道美味的凉拌菜？

黄瓜切成片，用醋，盐，蒜，香油拌起来就可以了！