炸莲藕丸怎么做？

一、炸莲藕丸怎么做？

[原料/调料]

莲藕200克、鸡旦2个、葱10克、瘦肉150克。

花生油500克（实耗80克）、盐10克、味精10克、白糖3克、干生粉100克、清水适量。

[制作流程]

1、莲藕去外皮，洗净，切成米，瘦肉切成米，葱切成花。

2、然后把莲藕米等放入一个碗内，加入盐、味精、白糖、干生粉拌匀，打至胶做成小丸子待用。

3、烧锅下油，待油温120度时，放入挂煳的莲藕丸，炸至金黄熟透即成。

莲藕丸的做法

二、肉丸子怎么做

莲藕肉丸子的原料：藕、猪肉；

莲藕肉丸子的配料：鸡蛋、葱、姜、料酒、蒜、盐、花椒面、鸡精、香菇；

莲藕肉丸子的做法：

1.藕洗净去皮，切片，剁碎（不要剁的太碎，这样有嚼头）；

2.葱姜剁碎了备用，调味用；

3.开始调肉馅：肉末里打一个鸡蛋、倒入少许料酒、葱姜蒜、盐两勺、花椒面、鸡精搅拌均匀；

4.把剁好的藕倒进去，均匀的搅拌好；

三、肉丸子怎么做好吃，莲藕肉丸子的家常做法

材料：藕400克、肉馅适量、虾米少许、香葱末少许、鸡蛋1个、盐1小匙、糖1/2小匙、香油少许、料酒1小匙、淀粉适量、蒜茸、姜末、葱末适量、酱油1小匙。

做法：

1、将藕洗净，削去皮，切除节，处理成藕泥；

2、将肉馅与藕泥混合，并加入盐，料酒，香油，淀粉，蒜茸，姜末，葱末，虾米，鸡蛋，搅拌均匀后打至上劲，然后做成大小一致的丸子备用；

3、把做好的丸子分成两部分，可以一半清蒸，一半红烧；

4、将清蒸丸放入盘中，盘底可刷香油，或垫菜叶，如果你有荷叶的话，可用荷叶包裹住藕丸，上笼屉蒸15分钟左右即可取出，撒上葱末，吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用；

5、红烧丸则需要先炸一下，锅内倒油，烧至四成热时，放入丸子炸至金黄，捞出沥油，锅内留底油，加入少许开水，放入藕丸，烧开后加入酱油，白糖，烧约5分钟起锅装盘即可，也可用水淀粉勾芡，使汤汁更好的包裹住丸子。

四、丸子的做法，莲藕丸子怎么做好吃，莲藕丸子的家常做法

莲藕丸子怎么做

材料

莲藕200克，肉泥200克，葱姜、五香粉、淀粉、油、盐、酱油、鸡精适量。

做法

1、莲藕洗净切碎。

2、把莲藕、肉泥、葱姜末、五香粉、酱油、鸡精、盐、淀粉搅拌均匀。

3、起锅放2斤油炸丸子呈焦黄色盛出即可。

五、肉藕圆子怎么做才好吃

主料猪肉200g莲藕150g辅料油适量盐适量鸡精适量鸡蛋适量淀粉适量花椒粉适量白胡椒粉适量葱适量老抽适量蚝油适量开水适量鹌鹑蛋适量蒜末适量姜适量

步骤

红烧莲藕肉丸子的做法步骤11.准备材料。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤22.鹌鹑蛋煮熟去皮。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤33.猪肉要瘦七肥三的比例，剁碎。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤44.莲藕剁碎，不要太碎。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤55.葱姜蒜末。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤66.葱姜蒜加入肉馅，调入。点盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤77.打入一个鸡蛋。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤88.加入一勺淀粉，使劲搅拌上劲。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤99.取适量肉馅放在干净的手心，再放入一颗鹌鹑蛋，包上。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤1010.团好的丸子。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤1111.先把丸子放入漏勺里，下入油温八成的油锅。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤1212.定型后拿掉漏勺，继续下一个操作。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤1313.炸好的丸子，很可爱吧。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤1414.锅底留少许油，下入葱姜蒜末爆香后，倒入老抽，耗油，盐，开水调成的碗汁。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤1515.下入丸子。

红烧莲藕肉丸子的做法步骤1616.烧开即可。

六、藕丸怎么做

酥炸藕丸子制作：

1、猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油，拌匀（勿加酱油类，否则丸子炸后会变黑）

2、莲藕切粒加入肉末中，拌匀

3、用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉备用

4、大火热油锅，转小火把丸子慢慢炸透至金黄。

捞起，把火调大把油再度烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油

香菇鸡肉饭团的制作：

1、鸡肉切细粒后，先用生抽、一点砂糖、淀粉，拌匀备用；香菇泡发后切粒

2、热锅放油，先把鸡肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一点盐调味即可

3、煲好的米饭加入寿司醋拌匀，手戴手套或套个保鲜袋

先在手上铺一点米饭，加入香菇鸡粒，再铺一层米饭，慢慢捏成饭团

4、将饭团在胡萝卜碎上滚一圈，浑身沾满胡萝卜碎，上妆完毕

玉米饭团的制作：

寿司饭加入玉米粒拌匀，用模具压捏出造型即可，如果没有模具也可以捏圆形

拌黄瓜的制作：

黄瓜切片，胡萝卜切片刻花（刻花后的胡萝卜圈圈最后切碎

装饰了香菇鸡肉饭团，完全不浪费），撒点盐稍腌一会儿使其出汤汁，把汤汁滤掉

再加入糖和醋拌匀，酸酸甜甜很解腻

1、莲藕肉丸子拌肉末的时候不可加入酱油类的调味品，否则炸好的丸子会发黑。

炸好的丸子可直接食用，也可以配番茄酱或沙拉酱食用；

2、如果是平日即炸即食用的丸子，可以裹上面包糠来炸，考虑到便当带出去的时间较长

而面包糠在炸后时间久了会受潮变绵，口感不佳

因此这次采取裹淀粉的方法，这样也更能品尝到莲藕的脆嫩；

3、寿司饭用煮好的米饭加入寿司醋拌匀而成，如果没有寿司醋

可自己用米醋+砂糖+一点盐搅匀而成；亦可以采用韩式的饭团方法

用盐和香油拌成寿司饭，两种口味各有特色。