莲藕丸子的做法，猪肉莲藕丸子怎么做好吃

一、莲藕丸子的做法，猪肉莲藕丸子怎么做好吃

食材明细：猪肉适量、莲藕适量、鸡蛋一个、姜末适量、葱末适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白胡椒粉适量、白糖适量、麻油适量

莲藕肉丸的做法步骤

1

猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。

2

打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3

加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。

4

加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。

5

莲藕去皮洗净，擦成蓉状。

6

莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。

7

将莲藕肉馅搅拌均匀。

8

取适量肉馅，用手团成丸子状。

9

锅里放多点油，烧热。

10

把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。

11

炸好的肉丸。

小窍门

1、挤去的莲藕水不要倒掉，加入冰糖烧开就是货真价实的藕粉了。2、炸好的肉丸可能还没有完全熟透，可以再复炸一遍，也可以用老抽、生抽、淀粉、水调制汤汁，将肉丸倒入烧开即可，或者直接放蒸锅里蒸下也行。

二、瘦肉和莲藕怎么做肉丸

主料猪肉糜600g莲藕100g鸡蛋1个面粉100g菜心50g 辅料油适量盐适量糖适量料酒适量五香粉适量老抽适量鸡精适量冰糖适量

步骤

莲藕肉丸子的做法步骤11.准备好莲藕，肉糜，面粉，

莲藕肉丸子的做法步骤22.准备好鸡蛋，菜心。

莲藕肉丸子的做法步骤33.莲藕去皮洗净，切碎，

莲藕肉丸子的做法步骤44.放入肉糜，面粉，

莲藕肉丸子的做法步骤55.磕入鸡蛋，加一点清水，

莲藕肉丸子的做法步骤66.放入盐，糖，料酒，五香粉，鸡精，往一个方向搅拌上劲，

莲藕肉丸子的做法步骤77.手心里沾些水，把适量莲藕肉馅在手里倒来倒去，揉成大丸子，

莲藕肉丸子的做法步骤88.锅里放入400克植物油，6分热时放入丸子，

莲藕肉丸子的做法步骤99.中火炸至金黄色，捞出控油，

莲藕肉丸子的做法步骤1010.全部炸好后，把锅里的油倒出，再把丸子全部放入，

莲藕肉丸子的做法步骤1111.加半碗清水，放入老抽，冰糖，料酒，

莲藕肉丸子的做法步骤1212.大火煮开5分钟，小火煮至汁稠，盛出，

莲藕肉丸子的做法步骤1313.菜心用开水焯熟，

莲藕肉丸子的做法步骤1414.把菜心与丸子装盘即可上桌。

三、肉末藕丸子怎么做如何做好吃

1、准备好猪腿肉；洗净、剁成末备用。

2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用。

3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中。

4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。

5、莲藕、肉末充分搅拌上劲。

6、做成莲藕肉丸子，码放在盘中。

7、放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

8、蒸好的莲藕肉丸出锅摆盘。

四、怎么做藕丸子

莲藕丸子

莲藕500克，猪肉200-300克，葱，盐，味精。

1.莲藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，这样容易细。

2.肉剁细，加入盐，味精，葱可以多加点，加了少许酱油。（因为反对他们爷儿俩吃肥肉，偶用的精肉，为了可能更香，所以加了点花生油。）。

3.将肉和莲藕混合搅拌均匀（偶私下加了点水淀粉少许），做成大小适中的丸子。

4.放在大火蒸15分钟。（不大喜欢吃肉，夹了一点尝尝，感觉比较松软，很有味）

最重要的事，秋天吃莲藕好处多。还可以解决孩子不吃蔬菜问题。

酥藕丸子

原料：塘藕250克，豆粉100克，精盐3克，白糖、味精各适量，姜少许，豆油80克。

制作方法（1）藕去皮洗净切成末，姜洗净切末备用。

（2）将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖，加少许清水搅拌均匀，搓成约15克的小丸子，滚上干豆粉。

（3）炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟，即可食用。

特点：香脆酥软，富含铁等矿物质，具有健脾开胃，治疗儿童贫血的功能。

酥藕丸子

做法：

1。藕擦茸，放盐，过十几分钟后，把水挤掉。

2。往藕茸里加姜末，少许白糖，少许五香粉，炒熟的芝麻。

3。往藕茸里面加少量糯米粉（不要太多，否则不好吃），搅拌均匀，撮成丸子。

4。炒锅倒油，将藕丸子逐个下入，炸酥。炸熟的藕丸经久耐放，可以直接吃，也可以

下到汤里吃。

藕丸子

藕丸子原料:藕,盐,姜,芝麻,植物油

先取白芝麻一碗,芝麻仁也行,炒香备用

姜切成末要多一点才好

用擦菜丝的擦子把藕擦成丝,再用刀切碎,然后控水,

把藕放入盘中,加入适量的盐,姜,拌均匀,用手轻轻地弄成丸子,不要太用力,还要留有一点水份,要不然炸的时候容易散,

点火做锅,锅热放油,油温不要太高,要不外面黄了,里面还没有熟,有四成热就可以了

炸的时候是关键,要轻轻地放入,因为很容易散开的,最好用小漏勺保护一下,待外焦内熟时取出,趁热在炒好的芝麻中滚一下,让它粘上芝麻即可装入盘中.

特点是绵软鲜香,虽然是用油炸的,但是一点都不腻,很好吃的

注意拌时不要加入淀粉或蛋清之类的东西,那样虽然炸的时候不容易散,但是味道就差了

藕丸子

买来新鲜的莲藕，用不锈钢球将表皮擦去，洗净。

将藕擦成茸，挤干水份。

在藕茸中加入切碎的香菜梗、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后捏成丸子。

锅内放油，烧至八成热，将藕丸子逐个放入油锅内，用中火炸到丸子表皮呈淡黄色时捞出。

把油烧热，把丸子重新倒入锅内复炸，至丸子呈金黄色时捞出即可。

特色：皮酥里嫩，略有粘性，有莲藕的清香鲜甜，是近年湖北走红的特色菜。

做藕丸子时应注意：

藕要新鲜，这样做出的丸子味道才鲜甜；

擦好的藕茸要尽量挤干，这样作出的藕丸口感才好；

也可根据自己的口味把香菜梗改为香葱末或是姜末。

挤出的汁可用来汆汤或是煲粥，味道非常甘甜。