安阳扣碗丸子怎么做

一、安阳扣碗丸子怎么做

用料：

五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2个，老抽3勺，大葱一段，姜数片，大蒜3瓣，花椒一点，盐5g，香菜少许，干木耳少许，玉兰片少许，料酒15ml，油

做法：

1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片,姜蒜切片。

2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10分钟。

3、中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金黄色。

4、锅中会有少许底油，放入葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片，倒适量的水、盐、料酒、老抽。

5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合，放入蒸锅蒸45分钟。

6、出锅后撒上香菜就ok啦!~

二、莲藕小肉丸怎么做

莲藕小肉丸的做法

将肉和莲藕搅碎成泥，拌入以上配料，打一个鸡蛋搅打上浆，各种配料根据自己口味调节，个人觉得胡椒粉很重要，但不可多放，会抢莲藕的鲜甜。

热油起泡，关中火，下丸子，不过本人没有掌握捏丸子的技巧，做得不圆。

炸至金黄，捞出。碗内铺好厨房纸吸走浮油。

装盘

摆花

酥脆香糯的莲藕小肉丸出锅了，直接吃，浇上沙拉酱或番茄酱是味道很好哦，孩子最爱。

三、上汤上海青的做法步骤图，上汤上海青怎么做

材料

酥炸藕丸子原料：猪肉末，莲藕切粒，

香菇鸡肉饭团：鸡脯肉切粒，香菇泡发切粒，寿司饭一碗，胡萝卜碎少许，

玉米饭团：寿司饭一碗，罐头玉米粒少许，拌黄瓜，黄瓜半根切片，胡萝卜半根切片

做法

酥炸藕丸子制作：

1、猪肉末用盐、一小匙砂糖、一点胡椒粉、一小匙淀粉、香油，拌匀（勿加酱油类，否则丸子炸后会变黑）

2、莲藕切粒加入肉末中，拌匀

3、用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉备用

4、大火热油锅，转小火把丸子慢慢炸透至金黄。

捞起，把火调大把油再度烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油

香菇鸡肉饭团的制作：

1、鸡肉切细粒后，先用生抽、一点砂糖、淀粉，拌匀备用；香菇泡发后切粒

2、热锅放油，先把鸡肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一点盐调味即可

3、煲好的米饭加入寿司醋拌匀，手戴手套或套个保鲜袋

先在手上铺一点米饭，加入香菇鸡粒，再铺一层米饭，慢慢捏成饭团

4、将饭团在胡萝卜碎上滚一圈，浑身沾满胡萝卜碎，上妆完毕

玉米饭团的制作：

寿司饭加入玉米粒拌匀，用模具压捏出造型即可，如果没有模具也可以捏圆形

四、莲藕肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

猪肉适量

莲藕适量

鸡蛋一个

姜末适量

葱末适量

盐适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

白胡椒粉适量

白糖适量

麻油适量

咸鲜口味

炸工艺

一小时耗时

简单难度

莲藕肉丸的做法步骤

1

猪肉剁成肉末，加盐，分2次加少量水搅打上劲。

2

打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

3

加入生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，白糖，姜末，葱末搅拌均匀。

4

加入2勺麻油拌匀，加了麻油的肉馅特别香。

5

莲藕去皮洗净，擦成蓉状。

6

莲藕蓉挤去一部分水分，加入到肉馅中。挤去的莲藕水也不要倒掉，加入烧开就是货真价实的藕粉了。

7

将莲藕肉馅搅拌均匀。

8

取适量肉馅，用手团成丸子状。

9

锅里放多点油，烧热。

10

把肉丸放油锅里炸，这时要中小火，避免炸糊。

11

炸好的肉丸。

五、莲藕丸子是怎么做的。

原料：鲜藕450克，五化肉150克，姜汁适量，鸡蛋2枚。

调料：黄酒，盐，味精，美国黑胡椒碎，小葱花，红椒粒。

制法：取优质莲藕剁碎后加上五化肉搅拌均匀。然后粘用水发过的上等泰国糯米做成藕元，入油锅炸成金黄色。加尖椒和上等胡椒烹炒而成。

特点：出品口感外酥脆内鲜嫩，诱人食欲。

六、水汆莲藕肉丸子怎么做

用料

精瘦肉馅儿

500克

莲藕

400克

生粉

15克

面粉

25克

葱

50克

姜

25克

料酒，糖，盐

酒可多点儿，糖和盐2:1

清水

70克

一次性手套

可以没有

水汆莲藕肉丸子的做法

莲藕切片，切丝，切末

葱姜切末

葱，姜，料酒，盐倒入肉馅中，分多次少量加入清水，顺一个方向搅拌均匀

拌好的肉馅儿静置20分钟入味儿，同时烧一锅水。将肉馅儿和藕末儿混合，沿刚才的方向搅拌均匀

水大开，带上手套，用一只手挤丸子，边挤入锅，边用勺子推锅底，防止沾锅

丸子浮出水面，出锅。

做出来的丸子有两碟，一碟冻起来，带饭的日子加点儿酱油，或者红烧一下加个荤菜。一碟做个汤，立马下肚了