莲藕怎样做才不会变黑

莲藕怎样做才不会变黑

莲藕煮汤、入菜都很美味，唯独容易变黑这点是美中不足，即使吃起来再美味，色相看起来不佳，也很难让人食欲大增，那么如何煮出来的莲藕才不会变黑呢？

莲藕因富含铁质和单宁，切开或去皮后很容易氧化变黑，因此要想办法阻止其因氧化而变黑。

要防止莲藕氧化，可把切好的莲藕放在淡盐水中浸泡一段时间。

然后用清水清洗后，再把莲藕放到清水中，在清水中倒入1-2滴白醋，再放入莲藕浸泡，即可保持原有的色泽。

若莲藕一次没有用完，可覆上保鲜膜，特别是将切口的部分包覆好，放入冰箱冷藏保存，大约保鲜一个星期。

藕怎么做才不会黑乎乎的

莲藕切片或丝，加水充干净里面的淀粉，水内加点白醋，开水汆熟趁热用白醋拌匀，这样炒就不会黑，莲藕也看品种，有的不管你怎么做都要黑，用以上方法能好点

问：

如何炸莲藕它不会变黑？

答：

方加少许水，而炸

答：

使用盐水首次

答：

首先使用冷水(Cool-Water)或盐水浸泡一下Zaichao，不会变黑。

答：

如盐炒边水一方

答：有效

的净释放油壶，盐炒不要适当加少许水，盐，以及时再次泛味精。同样，当炸茄子。