莲藕是水开了放还是冷水放好

一、莲藕是水开了放还是冷水放好

煮莲藕是需要冷水放，煮莲藕具体做法如下：

需要提前准备好的材料：莲藕 500克、猪肉 300克、油 适量、盐 适量、蚝油 适量。

1、第一步将莲藕切去藕节，猪肉切块，如下图所示。

2、然后将莲藕切块，猪肉里加入准备好的油、盐还有蚝油搅拌均匀，腌制15分钟，如下图所示。

3、锅里放入适量的油，点火加热，如下图所示。

4、往锅内放入猪肉，用铲子翻炒均匀，直到炒熟。

5、炒熟后将猪肉盛出装盘，如下图所示。

6、锅内再放入适量的油，如下图所示。

7、然后放入莲藕块和盐，如下图所示。

8、加入清水炒5分钟，如下图所示。

9、把莲藕放入汤锅，使用的是冷水，如下图所示。

10、盖上盖子炖20分钟，如下图所示。

11、加入瘦肉，再炖5分钟。

12、炖至收汁便可，如下图所示。

13、然后出锅装盘，这样煮莲藕就做好了。

二、请问煲莲藕汤是用冷水好呢还是开水好？

用开水好点可以直接吧莲的蛋白烫出来。

三、煨藕是开水下还是冷水煨

开水下锅。

制作方法

1. 鲜藕去皮洗净，切滚刀块;清炖莲藕汤

2. 铝锅，加入鲜汤，烧沸后入藕，炖至藕脆爽;

3. 下味精、盐、胡椒粉即成。

注意

1.不要用铁锅，铁回促进淀粉氧化导致藕汤变黑。

2. 炖的时间不宜过长，以保持藕的脆鲜嫩香。

四、怎么水煮莲藕?冷水还是热水下锅?

当然是冷水。另外在煮之前适当加点盐，煮出来的莲藕就会很白哟！

五、莲藕是凉水下锅还是热水下锅粉糯

oxing, Zhejiang province, Bi was dia

六、藕怎样煮不变黑，开水下还是冷冰

为什么藕会变黑？

莲藕中含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。莲藕被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。

如何防止藕变黑？

可将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。另外，鞣质变色的另一种原因是与金属生成深色的鞣质盐，如遇铁后变成蓝色或暗绿色。正是由于这些原因，所以请您煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜；还有切藕时最好用不锈钢刀！