怎样包莲藕馅饺子窍门

一、怎样包莲藕馅饺子窍门

秋天多吃这蔬菜，做成饺子，皮包馅多，一顿吃两盘

朋友们大家好，我是小赵，一个热爱美食的青年奋斗者，每天都会用一些家里经常用到的食材和调料，做出美味可口吸引人的饭菜！家人们有热爱美食，喜欢下厨的，请多多交流，分享经验！关注我，教您做出美味有健康的美食！

天气慢慢变凉，厨房都感觉不到热了，正好朋友过来了，顺便带了一点我爱吃的莲藕，正好中午可以吃点莲藕。藕的做法很多种，清水煮，炒着吃都可以，我最爱吃欢的还是莲藕包饺子，这几天在家里吃馒头米饭啥的都吃够了，做一顿饺子，个大皮薄，肉馅还入味，别提多香了。秋天这个季节，多吃点藕，调理一下胃口，身体棒棒的。

莲藕水饺

莲藕也是生活中很常见的食材了，现在的莲藕正在上市，价格比较原来还是可以的，同时富含多种微量元素，促进消化吸收，胃口更好。做法也很简单，就是和面，按照自己的口味调馅，最后和饺子皮一包就可以了。下面我把详细做法分享给大家，简单容易学习，香喷喷的百吃不厌。

莲藕水饺

【食材】

莲藕、饺子粉、五花肉、 盐 、植物油、酱油、胡椒粉、蚝油、 味精、十三香、 料酒 、鸡蛋、 葱姜

莲藕水饺

【做法】

取适量饺子粉，倒入凉水顺时针搅拌，面粉成絮状就可以了，再把絮状面粉揉成面团，放在大碗里，有阳光的地方醒半个小时；利用这个时间做馅：莲藕清洗干净，先去皮，菜刀切成小丁，小葱洗净切碎，清水冲洗过的五花肉剁成碎泥，家里有绞肉机的直接搅碎很方便，切好的藕丁小葱和肉碎放在大碗里，生姜切末放进馅里，在打上一个鸡蛋，酱油、耗油一勺左右，适量的胡椒粉、十三香、鸡精，植物油，顺时针使劲搅拌，差不多10分钟左右就可以了。

莲藕水饺

取出醒好的面团，揉成长条，用到切成小剂子，用手掌按扁，用擀面杖擀成圆形，把和好的饺子馅放在面皮中间，饺子皮中间捏好，在捏两边。全部饺子包好之后，锅里烧开水，水开了放饺子，用漏勺背部插锅底慢慢搅拌，防止饺子粘锅，刚下锅的时候多搅拌几次，饺子浮上来了，差不多就熟了。

莲藕水饺

【小赵说】

和面时，可以加一点酵母面醒得更快一些，揉面力度很重要，太大力饺子皮比较硬；煮饺子的时候可以加一点盐，饺子皮不容易粘在一起。以上就是莲藕水饺的详细做法，味道鲜美，谁都能学会，朋友们点赞收藏，有时间记得给家人做

二、藕能用来包素馅水饺吗？怎样弄？

可以，把藕去皮，放在沸水锅里煮熟后，切成细末，再拌上你喜欢的味型就可以了。

三、莲藕馅饺子怎么弄？

说起来这顿莲藕馅饺子，是源于八月十五的一次聚会。那还是八月十五那天，我们几家没有公婆在身边的人，因为没地方去，几家就凑在一起，去饭店聚会，对于中国人来说，过节餐桌上的主食，饺子是缺一不可的。每次在外面点饺子，都要点评时在家根本没做过或很少做的馅料，我女儿点了莲藕馅的饺子，没想到端上桌以后，得到大家一致肯定，都说味道不错。自从在饭店吃了这顿莲藕馅的饺子，就念念不忘，可最近家里就我一人，一直也没顾上做。周六女儿晚上打电话，说想吃莲藕馅的饺子，女儿的话，就是命令，我也有动力了。民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋季是莲藕丰收时节。藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。 正适合我们娘俩吃。得嘞，今就做莲藕馅饺子了。

原料：猪肉 莲藕 面粉 紫薯 香油 盐 味精 葱姜 酱油

莲藕馅饺子的做法

1、紫薯洗净，切片，放蒸锅里蒸熟。

2、去皮，放到搅拌机中搅打成泥。

3、把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成软硬适中的面团，饧半个小时。

4、把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末

5、在猪肉馅儿中倒入香油，拌匀。

6、再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀。

7、莲藕去皮，洗净，切碎。

8、把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。

9、把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子。

10、取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子。

11、锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。

12、将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。