1. 清水涮羊肉用什么蘸料
蒸羊血的话放入的羊血应和水是1:3的比例，蒸出来的羊血才嫩。榨菜肉末蒸羊血主料：羊血一快辅料：香菜、肉末、榨菜、调料：盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、香油、食用油做法：1、 葱、姜切成丝2、 羊血切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的羊血上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；4、 取出蒸好的羊血，再撒上葱、姜丝；5、 坐锅点火倒油，待油热后淋在羊血上即可。
2. 吃涮羊肉用什么蘸料简单
低卡蘸料
用料
如下
生抽 2勺
白糖 3克
白芝麻 5克
海盐 2克
黑胡椒 1勺
香油 0.5勺
陈醋 1勺
贵州辣椒 10g
花椒油 勺
火锅无敌蘸料（低脂）的做法步骤
步骤 1
调料 白芝麻盐，糖，黑胡椒，贵州辣椒，花椒油，香油，孜然，生抽，醋混合 到这步就已经很好吃了
步骤 2
再加 大蒜 香菜 葱花，味道又丰富了一些
3. 涮羊肉用什么调料
煮羊肉一定要放生姜。
食材：羊腿肉、香菜、生姜、大葱、花椒粒
调味：食盐、胡椒粉
1、羊腿剁成小块，因为羊腿的运动量最大，而且羊腿上面有少量的肥肉，不至于全是瘦肉，吃起来口感更好，最重要的是，腿肉羊膻味不重。
2、羊肉在凉水中浸泡半个小时，泡出它的血水，然后凉水下锅，等大量浮沫煮出来。
3、这时候撇掉浮沫，水还要继续用，因为水中已经焯入了大量的羊肉香味和营养，现在倒掉，会导致后期的鲜美味不足，接着再添加量的水（熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水），加入羊肉、葱姜、花椒粒。
4、大火煮开，转中小火慢熬，2个小时即可，等汤微微发白就可以加入食盐了，如果有萝卜和粉丝，这个时候放进来也行。
5、此时的肉骨已经分离，汤会变得很白，把肉捞到碗里，舀点汤，撒一下葱花或者香菜，再来点胡椒粉，即可享用美味，味道一点也不膻，非常好喝，配个烧饼，简直就是一种享受。
4. 清水涮羊肉用什么蘸料好
蘸酱的做法制作1：羊排用清水泡约一小时捞出冲洗干净，泡羊排的血水一定保留一碗待用2：处理好的羊排凉水下锅大火烧开去除浮沫3：将羊排夹出，放一碗泡羊排的血水加盖大火烧开转小火去除浮沫。
4：将羊排重新放入锅内加去腥的料草果香菜根拍松的姜文火炖约一个半小时，将好的时候再放适量盐调味，一定要少还有蘸料哦。
5：秘制蘸料：蒜泥和辣椒面放碗中，浇热油，边浇边搅拌烹出香味，然后再放一勺生抽两勺米醋两勺酱油一勺白胡椒粉搅拌均匀即可6:羊排夹出放容器上桌直接蘸酱吃7:汤内放粉丝稍煮盛汤盆撒上香菜末上桌成汤
5. 清水涮羊肉用什么蘸料最好吃
羊肉切1.5厘米见方大小的块，放入凉水中煮沸约两分钟，捞出羊肉，把汤倒了，锅洗干净。
2
捞出的羊肉，用凉水多冲几遍把血沫冲干净。
3
重新放入高压锅中，加淹没过肉的凉水，放入葱，花椒（这两样在调料盒里），生姜，干辣椒，适量的盐。
4
大火烧开，盖上盖子，阀门想起，计时20分钟。（根据羊肉老嫩定时间，把握不住就先做十五分钟）
5
这是开始准备其他材料，粉条泡在水中。
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青菜洗干净不要切。
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海带切丝，木耳揪成小片。
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土豆切片，在凉水中洗干净淀粉。
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在油锅中炸五分钟左右。
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成金黄色捞出。
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这会羊肉也出锅了。
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刚才炸土豆的油倒出，不用洗锅，直接放入凉水，大火烧开，放入粉条，待粉条变透明色。
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加入木耳海带，做熟的羊肉和羊汤，最后放入青菜，土豆片，加点鸡精就可以关火了。
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盛出到碗里，加点老陈醋和油泼辣子。
6. 清水涮羊肉锅底加什么佐料
主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克
调料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳
做法：
1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。
2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。
3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。
4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。
5、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。