龙虾哪些部分可以吃？

龙虾哪些部分可以吃？

龙虾的身体和脚都可以食用。

因为龙虾的身体肉质鲜美，口感丰富，并且含有丰富的营养成分如蛋白质、碳水化合物、维生素等；而龙虾的脚也含有足够的肉质，虾脚皮薄易煮，口感有嚼劲，也是龙虾美食的重要组成部分之一。

此外，龙虾的头部和背壳等部位也可以制作成汤或调味料，增加龙虾菜品的风味和口感，此类制作方式同样十分受欢迎。

总的来说，龙虾是一种非常美味、营养丰富的海产品，各个部位可以制作成独特的龙虾菜品，而其中身体和脚部更是龙虾美食中的重要部分。

小龙虾哪些部位可以吃

小龙虾除了头部、虾黄、虾线，其他部位都能吃。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，千万不能食用，更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。虾线是虾的肠道，容易聚集重金属，也不能吃。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状如吵则动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

小龙虾怎么处理

第一步：去虾线

用两个手指捏住小龙虾虾尾中间的尾翼，顺时针和逆时针各拧一圈，虾尾翼断开，轻轻拉出虾线即可。拉虾线的时候要固定住虾的尾部，因为活虾尾巴经常会抖动，不渣棚固定容易在你拉虾线的时候抖，这样虾线会断裂残留一部分在虾肉里，那就麻烦了。

第二步：盐水和醋浸泡

先装一盆水，把去好虾线的小龙虾倒进水里，水里碰中方一勺盐和一勺醋，用筷子搅拌均匀之后浸泡15-20分钟。这样做的目的就是让小龙虾在水里浸泡的过程中随着游动把藏着的污垢分离出来。

第三步：用刷子刷干净

用盐水和醋浸泡过后，小龙虾用清水先冲洗一遍。然后再拿一个不用的旧牙刷，用大刷子没有牙刷刷得细致。把小龙虾的虾壳、腹部、脚、头这些部位用刷子认真刷一遍，由于被白醋和盐浸泡之后，小龙虾身上的污垢就很容易刷掉了。

第四步：去虾头

虾线拔掉，盐和醋浸泡过后以及用刷子刷干净。用剪刀把小龙虾的第一个节点的地方煎掉，去掉虾头，然后冲洗干净，这样龙虾就处理干净了。