有卖藕的老师，请问下，藕变色咋处理谢谢

一、有卖藕的老师，请问下，藕变色咋处理谢谢

为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就使其保持不变色。

二、莲菜片发黑怎么办

切好后用清水洗净，然后在水里泡一下就好了，还有炒的时候不要加很多的水，炖了也会黑的。在炒莲藕前先将其用开水焯下，然后在炒时尽量不要炒过火即可。莲菜经过加热会变黑；是因为莲菜含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。 另外： 1.炒莲菜丝时，通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的菜丝就会洁白如玉。 2.为使去皮的莲菜不变成褐色，可将去洗净的菜放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色.

三、如何让田里的藕不变黑

教你怎样让莲藕不变黑

鲜藕皮薄肉嫩，保护层较差，家庭中买回的鲜藕一时吃不完，表皮很快变为铁锈色，不仅失去鲜艳色，食用品质也显著下降，用下方法可使藕保鲜。

妙招一：将买回的鲜藕的泥土洗干净，竖直(根朝下)放入水缸或水桶内，用清水淹没(太长时可从节部切断)，隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月。

妙招二：先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，在向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工藕就不会被氧化了。此外，炒藕丝时，为了避免变黑，最好不要用生铁锅炒，且边炒边加少许清水，这样炒出的藕丝就会洁白如玉。

妙招三：切好的藕片马上撒上适量的盐拌匀后用水冲掉盐分，放在阴凉的地方或者放到冰箱里。

怎么样?听了养生专家的建议是不是收获很大?方法都很简单，可是也很实用哦，赶紧去试试吧，看看哪种方法能解决你的困扰吧!

四、莲藕上黑点太严重是怎么回事，如何解决

莲藕不新鲜或者锅含铁。黑点是氧化的。

五、吃熟藕后变黑了怎么办啊

黑点的???是藕的皮没削吗??

如果是皮的话.吃也没事..如果不是..最好不要吃啦..