该怎么辨别是否粉藕..

该怎么辨别是否粉藕..

藕分为粉藕（如田藕）和脆藕（如荡藕）。粉藕外表呈白色，可以煮烂，适合炖汤；而脆藕则呈红色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，适合炒菜。

粉藕：也就是七孔藕，淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；脆藕：也就是九孔藕，水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

九孔藕和十一孔藕味道有什么不一样

藕主要听说过7孔和9孔，7孔和9孔的区别你看看，可以参考一下：

1、七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。

2、两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐。

3、根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。

当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。