一、核桃仁的制作方法是怎样的呢？
1.加工核桃的仁的生山核桃是要先用冷水浸泡6-8小时，然后捞起来放进沸水里煮，直到放入山核桃的水再次烧开时，就要把山核桃再从沸水中捞出，稍微冷却下。
2.把山核桃放进特有的模具用配套的小榔头敲碎。
3.再把敲碎的山核桃集中剥壳。山核桃仁基本都是纯手工剥出来的，有特殊的锤子和模具，剥离出来的也就是相对完整的。
二、将核桃仁进行加工，怎样加工最好吃？
核桃仁是我们生活中比较常见的坚果类美食，香脆棚此美味，营养价值也很高，富含蛋白质、叶酸和多种维生素，日常中适当食用，对身体健康是很有好处的，民间更是将核桃比喻为“长生果”。核桃仁的美味吃法也有多种，可直接吃，也可以加工成其它美味，比如核桃仁芝麻糊、核桃仁花生豆浆、核桃仁牛轧糖等，不同的做法，能体现出核桃仁不同的美味。
在核桃仁的众多吃法里，我最爱的还是核桃仁奶冻了，入口滑嫩，香甜美味，吃完回味无穷，唇齿留香。做法也特别简单，将所有食材按顺序搅匀，再冷藏定型即可，小朋友看了都会做。如果你没尝过核桃仁这种吃法，那么我真心建议你试试哦，详细做法我会分享出来，学会后不管是自己吃，还是给孩子当零食都非常不错的。
【核桃奶冻】
所需食材：核桃仁90克、纯牛奶400ml、糖粉20克、吉利丁片16克、糖桂花适量
1、先准备一个方形的容器，然后在盒子里垫上油纸放置待用。垫油纸是为了防粘，要想奶冻轻松脱模，那就最好垫油纸。
2、接着把核衡和备桃仁放在烤盘内，送入烤箱中层，上下火140度，烤6分钟即可，没有烤箱的话也可以用平底锅炒香。这里核桃仁也可以用碧根果替代。
3、然后我们将烤好的核桃仁、糖和纯牛奶倒入料理机内，搅打均匀。温馨提示，如果你用的是甜牛奶，那么配方里的糖就可以不用放了。
4、搅打好的核桃仁牛奶用网筛过滤一下，把残渣给过滤出去，这样做出来的奶冻口感会更细腻，过滤好后放置待用 。
5、将吉利丁片放在碗内，用清水泡软，吉利丁片也可以用吉利丁粉替代，等量替换就可以了 。
6、等吉利丁片泡软后，倒去碗内的水，然后将它隔水加热融化成液体 。
7、接着将融化成液体的吉利丁液倒入核桃仁牛奶碗咐毁内，用勺子充分搅拌均匀 。
8、将混合好的液体倒入之前准备好的容器内，盖上盖子，送入冰箱冷藏4小时即可，不急着吃的话，也可以冷藏过夜。
9、最后将定型的核桃仁奶冻切块，淋上适量的糖桂花，就可以享用了。口感滑嫩，香甜美味，让人百吃不腻，你们也来试试吧！
核桃仁，加工以后加入牛奶最好吃。因为牛奶这样的物质败空可以把核桃仁，衬托察巧瞎得特别好，就是浓香宽让无比的，超级的美味。
感或启觉干核桃仁挺好吃的，因为在日常生活中买到的也是干核桃仁生核桃仁的话，吃纳拦起来有点涩，把它晒干就挺好衫茄如。
我觉得应该是在打豆浆的时候加入一些核桃仁是最好吃的，因为能够让豆浆的味道更加的醇厚
三、核桃的釆集及加工
脱青皮：我国传统的方法是堆积脱皮旦扒弯，具体作法是将核桃青皮果堆集在一起，上盖席片或草(避免日晒)，促进成熟。青皮果堆积3-4天后，摊开用木棍敲打，青皮即可脱去，但此法常因阴雨的影响或其它原因堆放时间过久，堆积腐烂，且敲打时易击伤，坚果表面常常污染严重，影响商品质量。为解决这一问题，山东省果树研究所试用3000-5000ppm乙烯利溶液充分浸沾青皮核桃果后，放置在气温30℃，相对湿度80%的地方，5天后脱皮率95%以上，一级果率达85%，二级果13.2%(堆沤法分别为33.2%和13.8%)。此法省工省力成本低，壳面干净，商品质量好，值得推广应用。
漂白和洗涤：为了保证坚果外观美观，销此祥售于国内外市场，核桃坚果均需漂白和洗涤，首先将脱去青皮的湿核桃用水清洗，洗净壳面泥土和黑污，然后进行漂白，漂白容器禁用铁器，瓷制器皿最好，农民一般采用水缸进行，漂白液是次氯酸钠5-7倍水溶液，一般用温水配制，需漂白的核桃果放入漂白液中，放入量模闷以能使药液浸沾为度，搅拌5-8分钟，即可捞出倒入清水中洗涤，每公斤药可漂洗湿核桃50-80公斤，一缸药液可漂洗7-8次，漂白后的核桃，应立即清洗2-3次，漂白液洗涤净尽。再将漂白后核桃进行凉晒，要求晒干后坚果果仁含水量6.5%为宜，不超过8%，种仁酥
四、核桃能做成什么特色的东西？
你说的那种核桃我吃过，很香甜可口的，人家多称它为“美国核桃”，其实它有个名字叫“碧根果”。
美国山核桃(Carya illinoensis Koch)属胡桃科的山核桃属,又名薄壳山核桃或长山核桃,英文名为Pecan或Hickory,原产北美大陆的美国和墨西哥北部,现已成为世界性的干果类树种之一.由于其种仁有优异的食疗保健价值。比香榧大一号，如果剥开是像核桃一样的果肉。壳很脆，特好剥，就跟香榧一样脆，而肉质介于大核桃与小核桃之间.
它是全世界17种山核桃之一，属纯野生果类，是集山地之灵气哺育而成，无任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身，降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃，酥脆可口，回味香浓，是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。不但壳薄易剥，核仁肥大，味甜而香，营养丰富，而且核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。
碧根果
碧根果又名 “长寿果”，能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。碧根果盛产于澳洲，北美等国家，其果实营养丰富而味美。据科学测定，每公斤碧根果仁相当于 5 公斤鸡蛋或 9 公斤鲜牛奶的营养价值。每100 克碧根果仁可产生 670 千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。所以说碧根果是不可多得的美味干果。
核桃虽可口，但也富含油脂，最好不要贪嘴哟，它也会让你不知不觉长胖的（如果你是个爱美的MM），我通常一天就吃三颗，营养应该也够了，身体每天吸收的营养应该也是有限的啊。