核桃是厚皮的好还是纸皮的好，哪个更营养、好吃？
核桃是公认的益脑食物，其营养价值很高，含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。可以提高大脑的记忆力，有健脑益智的作用，还有延缓衰老的作用。可以说老少皆宜，许多人都喜欢食用。
目前，市面上的核桃按照其果壳厚度可分为三种：厚壳核桃、薄壳核桃和。很多人在选购时会有这样的疑问：核桃买厚皮的好还是纸皮的好，哪种更营养更好吃呢？
下面我们一起来看看这几种核桃有什么区别吧！
一、纸皮核桃
近年来，一捏就碎的“纸皮核桃”非常流行。纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名，这种核桃最大的特点壳特别薄，果壳壳厚在1.0mm以下，用手一捏就开了。纸皮核桃出仁率高，尤其是新疆纸皮核桃，出仁率70%以上。但是，纸皮核桃的核桃油含量较低，口感和营养价值要稍微弱于其它种类的核桃。不过由于纸皮核桃壳太薄，没清损耗较大，一旦遇到阴雨天，容易出现进水，发霉等问题。
二、薄壳核桃
薄壳核桃，虽然叫薄皮，果壳厚度在1-1.5mm之间，壳还是比较硬的，用手捏不破，剥的时候需要稍微借助工具。其内褶壁隔革质或膜质，可取半仁或整仁，出仁率50%~59.9%，口感和营养价值稍微优于纸皮核桃。
三、厚壳核桃
厚壳核桃皮很厚，它的果壳厚度在1.5mm以上。内褶壁骨质化的，也称“夹核桃”，是三种核桃中最难剥的一种，必需要借助核桃钳等工具做辅助，而且只能取碎仁，出仁率在50%以下。不过厚壳核桃营养价值相对前面两种高一些，而且果仁的核桃油含量足，口感当然也更好一些。
怎么挑选核桃？1.看核桃的颜色。表皮呈淡黄色为佳。外观比较亮白的，有可能是经过漂加工的，不建议购买。真正自然晾晒的核桃本身会略发黄，且有质感的反光，所以并不是越白越好。如果表面呈黑色，说明放的时间过久，里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。
2.掂一掂核桃销察竖的重量。感觉有些重量亏大，并且怎样摇晃里面的果仁都不乱动，说明它的果仁是饱满的，是质量好的核桃。但如果核桃放在手里感觉特别轻，里面的果肉乱动，则说明这种核桃的果仁特别小或者已经变质，不易购买和食用。
3.闻一闻。质量好的核桃，会散发出有一种淡淡的核桃香。如果在闻的时候发现核桃有异味，就说明这种核桃不怎么新鲜了，或者已经变质，是不适合购买和食用的。
纸皮核桃和普通核桃哪个营养价值高 纸皮核桃和普通核桃区别
有很多人都觉得薄核桃是一件很头疼的事情，所以就有些人比较喜欢买纸皮核桃，这两种核桃之间有什么区别？纸皮核桃和普通核桃哪个的营养价值高？
纸皮核桃和普通核桃哪个营养价值高
纸皮核桃会更好，味道也是会更加香醇一些，不会有很多的苦味，也会有淡淡的甜味，不过核桃的脂肪含量还是很高的，最低的脂肪含量也可达到60%以上，但与皮质厚度并不成直线相关。山核桃皮厚掘局轮肉少，但是纯天然无污染比家核桃的营养更丰富。
很多人爱吃核桃，核桃的种类也是很多的，但是最好的还是选择薄皮的核桃，比较方便去剥开，也不会有太多的油脂，不过野生核桃论口感可能没有皮薄的好，但是味道和营养方面还是野生的厚皮核桃好。在老人看来，皮越厚越好，其中的营养价值高。纸皮核桃，我们通常说的纸皮核桃，实际上在国内核桃品种中，多数指的是新疆阿克苏温宿县的温185纸皮核桃。
常见的新疆核桃就是50块钱一斤，而且味道也是很好的，品质也是能保证的，一般新疆纸皮核桃，价位也就是在50-60元/公斤的样子。
核桃的正常价格就是30.40块钱一斤，腊芦区别在于核桃的产地问题，一般来说都是没有什么大的问题的，不过选择好的价位的核桃品质也是会好很多的。在淘宝上我们也能经常看到很便宜的薄皮核桃，大概30元两斤，这类型的核桃因为没有铺租的原因，因此成本上有所降低，因此还是在合理的价格范围之内。不过，如果遇到更便宜的薄皮核桃，大家还是要慎重决定是否购买比较好。毕竟有这么一句话，一分价钱一分货，别为了一点点钱损害自己
纸皮核桃和普通核桃区别
①外壳厚度不同：普通核桃外壳坚硬，徒手打开十分困难，但纸皮核桃一只手就可捏开。
②味道口感不同：普通核桃的苦涩味和纸皮核桃的草本味，选择后者的想必会多一些。
③油脂含量不同：普通核桃每50克油脂含量约为31克，纸皮核桃每50克油脂含量就有35克。
纸皮核桃是什么品种
纸皮核桃因皮薄如纸、易取整仁而得名，又名露仁核桃，无性系，分布海拔1700～2400米，营养丰富。中国纸皮核桃主要产地分部在新疆和云南，又以新疆阿克苏的产品为佳。纸皮核桃中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质和微量元素及维生素, 具有极高的营养价值, 因而深受广大人民的欢迎。近年来, 核桃消费量逐年上升, 我国的核桃产量也在不断增加。
纸皮核桃是什么意思
纸皮核桃顾名思义，它的皮比较比较薄，而且薄的非常的厉害，像一片纸一样，而根据经验来说，一般成年的女性用一只手就可以将它拧开，纸皮核桃它的口感是非常的纯正细腻，香甜可口，中间略微带一点点苦涩，如果将纸皮核桃放置的时间比较长的话，那么会出现一些哈刺的味道，这种核桃一般是比较圆的，而且皮薄白净，出油的效率也是非常的高，果身干燥，含油量非常的高，所以说这种核桃是优质的核桃判信。
