青皮核桃怎么快速去皮？

一、青皮核桃怎么快速去皮？

青皮核桃可以采用堆沤脱皮法和药剂脱皮法。堆沤脱皮法是传统的核桃脱皮办法，采收果实后按50cm左右的厚度堆成堆，或在上面加盖一层干草或干树皮，一般堆沤3～5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。

青皮核桃怎么去皮

1) 堆沤脱皮法：

是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是，果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒，然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3～5天，当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日，直到全部脱皮为止。堆沤时切勿使青皮变黑，甚至腐烂，以免污液渗入壳内污染种仁，降低坚果品质和商品价值。

2) 药剂脱皮法（不推荐此法）：

由于堆沤脱皮法脱皮时间长，工作效率低，果实污染率高，对坚果商品质量影响较大，所在，自20世纪70年代以来，有些单位开始试用乙烯利催熟脱皮技术，其具体做法是：果实采收后，在浓度为0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度80%～95%的条件下，经5天左右，离皮率可高达95%以上。2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间长短和用药浓度大小与果实成熟度有关。果实成熟度高，用药浓度低，催熟时期也短。

青核桃去皮方法

方法一：自然阴干

将表面完好的青皮核桃放置在通风的地方，4-6天过后，核桃表面的青皮就会出现褶皱，这表明青皮已经与核桃相分离，这个时候直接用手就能轻松剥掉外面的青皮了。表面有皮损的青皮核桃不建议采用这种方法，因为破损部位阴干后会发黑，影响食用。

方法二：使用小工具去皮

我们要用到的工具有小刀、胶皮手套和钢丝球，首先，戴好胶皮手套，然后，用小刀将大部分的青皮切掉，接着，用钢丝球反复摩擦、清洗核桃表面，直至青皮取出干净即可。

方法三：沤烂法

用草席或者秸秆之类的东西将青皮核桃厚厚地覆盖住，等待青皮核桃自然发酵，发酵好以后，其表面的青皮就沤烂了，这个时候剥掉青皮就很简单了。

1、核桃去青皮有比较简单的方法，它可以直接在表面喷湿药物，在核桃青皮时以细腻，就是经常会用到的一种药物，可以把这种药物稀释后直接喷湿在核桃的青皮上，并给它进行适度的保温，过两天以后就会发现它的青皮鱼里面的硬壳已经自然分离，把青皮全部去掉就可以。

2、核桃去青皮，还有一种比较简单方法，就是把它放在热水中浸泡，然后再把它放到温度比较高的地方捂着让它发酵，等他全部发酵以后，表面的青皮就会腐烂软化，这时再用清水把它全部洗净，就能得到去除青皮厚的核桃。

用刀将核桃的外皮剥掉，注意用刀的力度、角度和深浅，掌握好手劲不要猛地下刀伤到核桃。

用硬毛刷，刷去剩余的青皮残余。若是使用钢毛刷子，不要用力过猛，否则会在核桃表面留下划痕，因此尽量使用塑料毛刷。

用针清理掉核桃各个部位纹路里的细小残余，结合用小牙刷，刷去表面以及纹路深处里的已经清理松动的残渣，直至核桃最后完全彻底清理干净。

先在青皮核桃中间用刀划一圈,然后再竖着把新鲜青皮核桃用刀划一圈。

2.

用刀子轻轻一碰,半个核桃皮就掉下来了。

3.

再把剩下的半个核桃皮取下来,看一会功夫,所有核桃都去皮了。

4.

然后用钳子把核桃仁取出来,烧一锅开水,把核桃仁放开水里煮五分钟。

5.

取出以后,放凉水炸一下,然后轻轻一剥,雪白的核桃仁就出来了。

二、青皮核桃褪壳方法

挖个坑埋一段时间，等青皮腐烂，拿出来晒干，用水泡后特别好剥，基本上都掉了，而且不会弄黑手，不伤核！

三、青皮核桃如何褪皮

最传统的方法 用土埋起来10天左右青皮就会腐烂脱掉的

四、青皮核桃怎么蜕皮最快

1、人工去核桃青皮方法：需准备工具，胶皮手套、小榔头、小刀、铁刷子等。用小榔头轻敲核桃青皮或用小刀先将大块的青皮剥下，再用铁刷子蘸清水继续刷剩下的残余青皮，最后还要用细针和牙刷仔细清理一遍。最好在整个过程都戴上胶皮手套，要不手上的皮肤会被染黑。注意：不要让青皮的汁液溅到身上其他皮肤，要不会溃烂，核桃的青皮又叫“青龙衣”，它的汁液剧毒。更不要溅到眼睛里。人工剥青皮的最大好处是皮色好看，自然分离的核桃皮发暗。 2、核桃的自然阴干，选择健康无病、无虫害，表皮完好的核桃，下树后放到通风处自然阴干。几天后核桃的表皮出现了褶皱干瘪，青皮会与核桃自然分离，但要注意有伤的核桃，青皮局部就会发黑，所以不适用此方法，因为会造成阴皮。 3、人工催熟。用200倍液“乙烯利”溶液均匀的喷洒在青皮上，一整天后，青皮会自动分离。

五、绿核桃是怎么退皮的

自然生长的是自然蜕皮，你要是想提前就吃的话呢，就买点催红素，用水稀释一下，把带皮核桃洗一遍，再把核桃放个一天，那个绿皮就很好弄掉了