为什么核桃仁浸泡过之后变得很脆？什么方法可以降低核桃仁中油脂的含量？

一、为什么核桃仁浸泡过之后变得很脆？什么方法可以降低核桃仁中油脂的含量？

家常的办法解决不了核桃的油脂问题，但每天少吃一点（不超过两颗的量），对身体的血脂没有什么影响。核桃经水泡后，水色变深，是核桃皮的颜色。而且，把核桃皮撕掉了，再吃，核桃会变得很爽口。

二、为什么花生核桃煮后变得很脆？

煮后会使其中的油脂流失吗？----------只有靠压榨或溶剂浸出的方法才能提取出它们的油脂，煮后没有看到油花漂浮就说明其中的油脂还没有流失。

三、文玩核桃晃仁声音特别脆感觉声音像是有裂纹一样而且核桃摩擦的时候更明显。可是外表面没看到裂纹

核桃的“晃仁” 目前有相当多的核友都不明白“晃仁”是怎么回事？到底好不好？核桃应不应当“晃仁？甚至有的朋友对晃仁的核桃拒之千里，认为核桃一旦晃仁就完蛋了。其实是安全错误的理解。 首先来了解一下正常的晃仁是怎么回事？但凡成熟的核桃，尤其是品种好的核桃（如狮子头），在上手把玩一段时间后，在晃动核桃时，手会感觉里面的仁在动，细听还会听见晃动的声音（几乎所有资深的玩家都对晃仁的“沙沙”声津津乐道，认为核桃永远存在生命），这就是所谓的晃仁，是一种非常自然、常见的现象。因为核桃刚下来时，里面的核桃仁饱满紧贴核桃内壁，不会晃动，当果仁随着把玩时间的推移，水分流失，体积缩小，自然就会晃动。 核桃晃仁的前提是:核桃必须是成熟的。核仁无病，饱满不空，没有虫蛀，核脐完整不漏。核桃一旦晃仁了,说明你的核桃把玩成果又进了一步，就象“挂瓷”“起包浆”这样的过程一样。所以晃仁也是鉴赏一对核桃品相高低优劣的重要标志之一。反之，核桃经过把玩却不晃仁,倒是件另人担心的事情,只有那些不熟的，空仁漏仁的，做假的核桃（现在有的假核桃为了效果逼真，还故意让里面晃仁）才永远不会晃仁。

四、第一批上市的干核桃不脆是正常的吗

正常，因为第一批是刚丰收然后通过加工的，肯定不会有陈核桃那么脆了，因为它是刚好，摘下来的